津南醫院食堂外包采購項目合同

甲方：天津市津南醫院

乙方：北京東貿國際餐飲管理有限公司

業主方 （以下簡稱“甲方”）

名稱：天津市津南醫院

地址：天津市津南區咸水沽鎮安榮道1號

服務方 （以下簡稱“乙方”）

名稱：北京東貿國際餐飲管理有限公司

地址：北京市豐臺區方莊南路2號7層1單元716

根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他有關法律、法規和規章的規定，甲、乙雙方在自愿、平等、公平、誠實信用的基礎上，甲方委托乙方全權管理職工用餐、患者營養餐及患者家屬用餐，將食堂餐飲的膳食供應委托乙方負責。

為明確雙方的權利和義務，本著平等互利的原則，經友好協商，就乙方為甲方提供食堂管理運營事宜達成如下約定（以下簡稱“本合同”）。

一、服務對象與人數

職工用餐、患者營養餐及患者家屬用餐。

為滿足醫院發展需要和職工就餐要求，本著公平公正合理、優勝劣汰的原則，向社會公開調研，選定具備食堂服務經驗、技術實力、衛生管理的膳食服務供應商，保障我院員工食品安全和膳食水平。甲方職工現有860人，病床530張，食堂提供每日三餐（無公休節假日），需提供夜間加餐。

二、食堂概況

食堂加工區及就餐區（餐廳）均在地下負一層，整體面積約為1300㎡，分為：更衣室、主食庫、副食庫、冷藏庫、冷凍庫、粗加工間、配菜間、主廚房、面食間、主食熱加工間、自助餐區、特色區、回族廚房、回族餐廳、病房備餐區。

病患餐區：主要針對外部人員（患者及家屬）就餐。

自助餐區：僅對內部員工開放。

三、合同期限

服務期限：

試用期:2020年09月15日至2020年12月14日。

正式合同期限：2020年12月15日至2021年12月14日。

試用期三個月，試用期內乙方服務不滿足甲方要求的，甲方有權解除合同,并不承擔任何損失。（特殊情況雙方協商并簽訂補充協議）。

四、合同金額與付款方式

（一）合同金額：預估4428017.76元/年，此費用含管理費和職工餐費，（其中職工餐費根據實際就餐人數結算。）

1、年度管理費用：1959617.76元，甲方每月按照163301.48元支付乙方管理費用。

2、職工餐餐費：每月按職工實際就餐人次數支付餐費，每月21日至下月20日為一個結算期。

（二）合同簽訂生效后，按以上結算方式支付管理費用及職工餐費，每月月初乙方向甲方發送結算單，甲方確認無誤后，乙方開具發票后甲方以支票或電匯形式支付上一個結算期月的管理費用及職工餐費。（特殊情況雙方協商并簽訂補充協議）。

五、餐飲服務標準

（一）服務范圍：乙方提供職工餐、患者營養餐及家屬用餐

（二）用餐時間：（可另行商定）

1）早餐時間：6:30-9:00

2）午餐時間：11:00-13:30

3）晚餐時間：17:00-18:30

4）夜宵時間：隨時

（三）餐飲標準：

A：職工餐（含回民餐）：17元/人/2餐。早餐4元/人，午餐、晚餐均為13元/人，按此價格以實際就餐人次數據實結算。

早餐：早餐品種要求現場制作，品種佐餐菜大于6種，蛋類1種、稀食4種，主食6種、堂做餐品1種。

午餐：每日午餐保證一主葷兩次葷，并現場制作特色小吃。菜品種類：大于主葷菜2種（二選一）、次葷菜2種、素菜3種，涼菜2種，小吃2種、堂做小吃1種、健康雜糧2種、主食4種，湯粥2種，水果1種。

晚餐:晚餐保證一主葷兩次葷，并現場制作特色小吃。菜品種類：大于主葷菜1種、次葷菜2種、素菜2種，涼菜2種，小吃2種、健康雜糧2種、主食3種，湯粥2種，水果1種。

回民餐：要求符合回民就餐習慣，需提供清真菜品。

要求：

1）每周菜譜必須更新并交食堂管理組審核。

2）因工作原因確實不能到餐廳就餐的職工，可以提供盒餐。

3）需提供夜間加餐服務。

B：營養餐：

1）病患餐營養餐采取訂餐配送形式，送餐員每日按預定餐品進行送餐服務，乙方提供訂餐系統，病患通過訂餐系統直接結算給乙方。家屬餐采取零點售賣形式，每日家屬用餐可到餐廳自行點餐，家屬餐可不提供送餐服務。

2）所得利潤與院方協商用于職工餐提升菜品質量或用于開展餐飲活動使用。

六、質量要求

（一）乙方嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關品法律法規要求，一經發現供應食品存在違規問題，甲方有權解除合同，乙方將承擔由此造成的經濟責任和法律責任。

（二）乙方所提供的所有服務均需接受甲方的監督管理。

（三）乙方須簽訂安全服務協議書。

（四）在供餐的過程中，當日的餐飲不允許使用上一餐的剩菜剩飯。

（五）服務方應恪守經營項目，嚴禁超范圍經營。保證不斷增加、變換食品花色品種。

（六）乙方提供的食品原材料能完整提供有效的證件：廠家、廠址、生產許可證、生產日期、保質期、檢疫檢測報告等相關信息證明和資料。

（七）甲方提供現有的場所和設備、設施，設備、設施清單在簽訂合同時清點確認，并保證設施設備安全使用。

（八）乙方必須對員工加強防火、防盜和勞動防護安全教育,落實安全防范措施，如因乙方原因發生火災、工傷等事故,應由乙方全部負責，如造成財產及人員傷亡的, 乙方應承擔賠償責任。

七、管理要求

（一）乙方須承諾在近3年內，在其他單位從事服務保障期間，沒有發生員工違反甲方安全、保密等各項管理規定的行為。

（二）乙方須承諾企業法人不得有違法犯罪記錄，乙方在經營活動中沒有違法記錄，無任何食品安全、消防安全等責任事故。且在以往餐飲經營活動中具有良好的商業信譽和經營業績。

（三）乙方的各項操作流程，須嚴格執行國家、天津市及相關部門管理規定，如衛生防疫、食品檢驗、加工制作、食品留樣、持健康證上崗、消防安全等。

（四）乙方員工在上崗前必須通過食品安全和消防安全的專業培訓。

（五）乙方要制定管理、經營、食品安全和消防安全的相關管理制度。

（六）具有完善的食品操作、安全管理、員工管理流程和應急預案。

（七）具備除正常服務項目之外的大型會議等活動的餐飲應急保障能力提供成功案例。

（八）員工日常管理、各崗位操作制度等內部管理制度完善，并在醒目位置張貼。

（九）乙方須對員工加強食品衛生安全教育和培訓，嚴格按規范操作。上崗工作人員需持健康證并統一著裝。員工工服由乙方解決，餐廳工作人員必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩，嚴禁餐廳工作人員在餐廳內吸煙、穿拖鞋等不文明舉止。

（十）負責操作間、餐廳區域環境衛生及餐具的清潔、消毒工作。

（十一）乙方須遵守醫院各項管理規定、制度。

（十二）原材料的驗收、保管及庫房管理由乙方負責，由甲方進行監管。

（十三)乙方負責食堂內的整體安全防范及消防安全防范工作，符合國家相關規范要求，應制定出各類安全檢查制度及相應的應急預案，由乙方承擔由消防安全造成的一切損失。

（十四）乙方應無條件接受甲方的管理和監督。食堂原材料的采購及制作應符合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的相關規定。在醫院區域內如發生食品衛生和食品安全等方面事故由乙方承擔法律責任，賠償經濟損失。

（十五）乙方不得對外從事與醫院餐飲服務無關的餐飲服務和配餐業務。

八、甲方、乙方雙方職責說明

（一）甲方負責提供制作餐飲所需場地、餐廳、庫房及部分廚房設備（包括后廚與前廳主要設備）。（設備明細單詳見附件）

（二）甲方負責餐廳的水電費用、燃氣費用。

（三）甲方負責定期支付乙方管理費用。

（四）甲方提供辦公室、辦公桌椅及網絡，男、女更衣室等。

（五）乙方應遵守醫院節能降耗管理規定，不得隨意浪費水電燃氣，自覺接受甲方監督。

（六）乙方負責食堂內部餐廚垃圾的收集，并轉運至醫院指定餐廚垃圾存放處。

（七）乙方負責食堂內滅蠅、滅蟑、滅鼠等四害消殺工作。

（八）乙方需為派駐員工繳納社會保險，人身意外傷害保險。派駐員工出現一切工傷意外、法律糾紛均由乙方負全部法律責任。

（九）乙方負責配合甲方食堂衛生許可證的辦理。

（十）乙方負責廚房設備的日常保養工作，包括煙道清潔、油煙檢測、設備維修等費用。

雙方自合同簽訂之日起，應進行食堂整體用房、用具、設備的交接。交接后由乙方承擔食堂安全、防火、維護等相關責任。合同到期時，乙方應將食堂整體用房、用具、設備等完好的交還甲方。由乙方原因造成的物品缺少或損壞，由乙方負責賠償。乙方應保證配合完成清算工作。

（%1） 乙方需配備先進的餐飲信息化管理系統，并對甲方開放監督窗口。

（%1） 乙方需接受甲方對食堂管理考核細則的考核。

（%1） 本項目除乙方與甲方之間產生的經濟糾紛外，其他責任均與甲方無關。

（%1） 乙方在簽訂合同后十五日內開始運行。

九、合同的變更、終止與解除

（一）本合同任何內容的變更需要雙方協商一致并簽訂補充協議方為有效。

（二）本合同出現下列情況時終止：

1、出現合同中所列的終止事由。

2、法律規定的終止事由。

（三）本合同終止時，乙方與甲方及時進行食堂餐廳場地及設施、設備的交接工作。

（四）甲方未按照合同約定期限支付乙方費用，并經乙方兩次催討仍未支付的，乙方有權在提前10天通知后，解除本合同。

（五）在本合同執行過程中，經甲、乙雙方協商一致，可以提前解除本合同；或者是乙方因經營問題確實不能繼續履行本合同，經過提前一個月向甲方正式書面致函且經雙方確認的，可以提前解除本合同。

（六）合同解除后的債權債務分擔：甲方不負責承擔雙方合作中乙方所發生的債權債務和乙方提供的各項人、財、物的投入成本。若發生第三人向甲方要求賠償的款項，則甲方有權向乙方追償。

十、違約責任

（一）甲、乙雙方應謹慎行使和履行在本合同中約定的權利、義務，任何一方因未履行或未完全履行其本合同中的權利、義務，而給對方造成損失的，違約方應承擔賠償責任。

（二)本合作合同正式生效后，因甲乙任何一方原因在合作期滿前確需終止的，應提前30天書面通知對方，并合理補償對方因提前終止合作所產生的實際損失。

(三）因甲方原因致使本合同無法繼續履行的，甲方應向乙方支付本協議項下已履行部分的服務費用。

（四）因乙方原因造成甲方食品安全問題，甲方有權解除合同，甲方因此受到相關政府部門的任何行政處罰，乙方應依法賠償甲方因此遭受的損失。

（五）因乙方工作人員重大失誤造成甲方提供的設備、設施、用具損壞的，乙方應向甲方承擔損害賠償責任。

（六）經相關部門確認因乙方提供的餐食存在質量問題引發食物中毒事件，乙方應承擔相應的損害賠償責任。造成嚴重后果的，追究乙方的法律責任。如因乙方原因發生的各類責任事故，均由乙方依法承擔責任。

（七）因乙方原因發生安全生產事故，造成對甲方損失和第三方人員財產損失，乙方要依法承擔責任。甲方有權解除合同。

（八）因乙方原因給甲方造成各種不良影響及結果，甲方有權要求對乙方依法承擔責任。

（九）若乙方工作人員從事與本服務崗位無關的工作及經營活動，經查出或舉報，甲方有權要求乙方依法承擔責任，乙方必須對當事人進行開除處理。

（十）在任何一方終止或解除本合同的情況下，乙方必須保持正常的服務，直到新的承包方進場交接完畢為止。

（十一）對于甲、乙雙方均沒有故意或過失的意外事故，如果甲、乙雙方或第三方因該事故受到了損失的，雙方各自承擔法律規定的雙方應當承擔的法律責任。

（十二）合同履行期間如乙方提供服務未達到甲方要求，經甲方要求整改仍未達到甲方要求的，甲方有權解除合同并向乙方主張損失。

（十三）因乙方違約行為需向甲方支付違約金或賠償的，甲方有權從管理費中直接扣除。

十一、履約保證金

本項目無履約保證金。

十二、合同的變更和終止

（一）雙方合同一經簽訂，應本著確保雙方利益不受損害的原則，相互支持，相互配合，使合同有效實施。

（二）經雙方協商一致，可以變更或解除合同。雙方均不得無故自行要求變更或解除本合同，如任何一方要求單方面提前終止合同，需在終止前三個月告知對方，經雙方協商一致，可以變更或解除合同，具體事宜雙方協商解決。

（三）乙方在甲方工作期間，違反甲方規章制度或國家法律規定，給甲方造成名譽影響或經濟損失的，甲方有權單方面解除合同并向乙方追償由此造成的損失。

（四）由于法律規定的不可抗力因素，及由于國家政策原因，導致本合同不能完全履行或部分不能履行的，合同終止雙方均不承擔違約責任。

（五）合同變更或解除前，雙方應提前30天進行協商并制定出穩妥的交接方案后進行交接變更。

（六）合同期滿自動終止，在同等條件下乙方有優先續約權。

十三、其他約定事項

（一）本合同未盡事宜由甲乙雙方協商解決或簽署補充協議，附件及補充協議與本合同具有同等效力。

（二）合同履行過程中發生的爭議，雙方應友好協商，不能達成一致的可向甲方所在地有管轄權的人民法院訴訟解決。

（三）任何一方企業名稱、法人代表、開戶行、賬號、稅號的變更，應于變更后10日內書面通知對方，并協助對方盡快辦理變更手續。

（四）本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。

（五）本合同中涉及金額及結算幣種均為人民幣。

（六）本合同中“書面”是指能以有形方式再現或復制的一切形式，包括但不限于紙質形式、電子形式(如電子郵件）。

（七）本合同一式肆份，甲乙雙方各執貳份，均具有同等法律效力。

甲 方（蓋章）：天津市津南醫院 乙 方（蓋章）： 北京東貿國際餐飲管理有限公司

法定代表人或委托授權人（簽字）： 法定代表人或委托授權人（簽字）：

簽約日期： 2020年09月01日 簽約日期： 2020年09月01日