一、項目基本情況

河南工業和信息化職業學院教工食堂位于焦作市高新示范區碧蓮路801號學校院內，學院餐廳三樓。全校教職工320余人。就餐面積：420㎡，后廚面積175㎡，倉庫86㎡。衛生間2個，更衣室1間，小房間四個，用于內部接待、會議活動等。采購人提供廚房、餐廳、全套廚房設備，承包方負責供應教工用餐﹙早、午、晚﹚和內部接待用餐。

二、服務方式及要求

1.教工食堂由承包方承包經營，承包方負責食堂日常經營管理，接受采購方的監管，按照采購方規定餐標制作飯菜。

2.承包方必須嚴格執行教工食堂的相關規章制度、必須滿足教工的用餐需求，不得對外營業。

3.餐廳、操作間均屬于承包方管理范圍。承包經營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，依法用工（承包方自行安排廚房員工，但需征得采購方同意，所用工必須有健康證），如發生用工糾紛，由承包者自行負責。

4.米面油肉調料等大宗物品由承包經營方實行集中采購，要確保食堂用原材料質優價廉。價格不得高于市場價，并接受學校的檢查。物資的采購、驗收、保管、發放制度健全，符合規范，建立規范臺帳，索票索證。庫房貨物存放有序，貨架（柜）上有存放商品的標簽；生食品、半成品、熟食品分柜存放，有標志；食品貯放場所無毒害物和個人生活用品。杜絕過期或變質商品，杜絕 三無 產品。

5.承包方負責餐廳服務團隊配置，要足額配置，至少應包括擁有廚師證、營養師證、食品安全管理員證及其他技能證書的人員。所有從業人員必須文明經營、服務程序規范。符合上級有關部門規定的從業條件，如有健康證、培訓證、暫住證等。

三、餐標及菜式供應

1.采購方負責制定就餐人員餐標，確定就餐范圍、就餐模式、就餐要求及供餐時間。承包方負責編制供餐食譜，提前送采購人審核。實際供餐時按標準進行刷卡供餐。承包方負責菜品加工制作、銷售飯菜、洗消餐具、做好環境衛生等工作，保證食品安全。

2.教工食堂早、午、晚餐實行自助餐服務，承包方按照采購人規定餐標的材料成本制作飯菜。

3.教工按就餐時間刷卡就餐，早、午、晚餐各刷卡1元，其余差額由采購方補給食堂。

4.承包方負責原材料采購、驗收和管理，做好采購清單編制和餐廳成本管理，接受采購方的監督檢查。承包方采購原材料必須符合食品安全的要求，米、面、油、肉類及調、配料必須是知名品牌合格產品。

四、付費方式及相關約定

1.本項目采用固定費用包干，包含：⑴承包方管理費用；⑵食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等）；⑶綜合稅費；⑷ 200元以下廚房設備維修費用由承包方承擔。采購方不再支付其它費用。

2.采購方免費提供場地、廚房設備及天燃氣、水、電。

3.付款方式：在承包方未發生違規的情況下，采購方于次月15日付清上月伙食費及固定包干費用。伙食費按就餐人實際就餐發生費用進行結算。

4.承包期內廚房設備正常維修（200元以上）和必須添置或需要更換之設備，由承包方提出申請，經采購方同意后負責安排落實，費用由采購方負擔。

五、投標條件及須知

1.投標人應具備獨立法人資格，持有國家規定的從事餐飲行業經營活動的相關證明。

2.投標人應具備良好的社會信譽，并具有從事學校餐飲的豐富經驗和良好業績，在以往經營過程中無食物中毒、惡性事件等安全事故發生。

3.具有為教職工提供優質服務的經營理念，并具有食堂經營管理的可行性方案。

4.有完整的食品安全管理機構，管理人員應具有餐飲經營管理經驗，掌握食品安全相關的法律法規知識。

5.參加本次投標活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄。

六、報名時需提交的資料如下：

1.經營方案：提出具體經營方案和管理模式。

2.國家規定的從事餐飲行業經營活動的證件，另附原件及復印件加蓋公章報名時留存。

3.公司簡介及近幾年從事餐飲活動與學校食堂簽訂的合同。

4.企業法人代表證書、法人代表委托書原件及復印件和相關的業績證明。

七、報名方式

報名時間：2020年10月20日 2020年10月23日（上午8:00-11:30，下午14:00-17:00）；

報名地點：河南省焦作市高新區碧蓮路801號河南工業和信息化職業學院

信息樓一樓后勤處辦公室；

聯系人：李老師 0391-8767121

王老師 0391-8767122