商用廚房工程設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優化流程，優化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。

為什么商用廚房工程設計越來越多受到重視？首先，廚房設計作為一門獨特的設計技術，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內，根據各類餐飲業廚房工藝流程、管理流程開展設計。比一般的建筑結構內，所涉及的專業技術門類多，水電、通風、排煙、多種設備、安全設施等，設計精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建設工程項目中，它屬于技術最復雜的工程項目類型之一。

其次，一組好的廚房設備，除了對廚房設備本身的功能要求極高之外，還需要在其中融入整體的空間規劃。事實上，當前國內很多廚房設備的設計并不十分合理，大多是直接參照西方的設計標準，符合中國人體態特征和生活習慣的廚房設備設計仍然有較大的空白。

再者，商用廚房工程設計在很大程度上影響到廚房設備業的未來潮流和市場導向，正因為現在的消費者對于廚房整體品質的要求越來越高，廚房設備企業就更需要加強廚房設備的性能以及整體廚房的設計，以完美的功能設備、合理的空間規劃，打造更科學以及美觀的高品質廚房。

目前，一些廚房設備品牌企業已經將個性化定制作為整體廚房的新賣點，這其中不乏一些優質的資深企業，比如恒鼎商廚——商用廚房集成定制服務商，集節能環保商用廚房設備研發、制造、銷售、安裝、售后服務，商用廚房工程的整體設計、環保油煙處理、餐廚垃圾處理、通風解決方案以及酒店設備配套供應于一體的環保型綜合服務公司。42年的從業經驗，讓恒鼎不僅在設備研發方面是行業翹楚，在消費者洞察方面更是行業專家。累積多年的專業知識和經驗以及完備的產品線和尖端的工程師團隊，能夠基于不同的客戶需求，結合商用廚房的潮流與趨勢，為客戶度身訂造最適合的設計方案。根據不同的商業定位，科學布局規劃 、優化設備配置，選配智能廚具設備，減少廚房對人員依賴。不僅使廚房空間及工作位置合理安排，生產流程暢通，提高工作效率，可節省更多投資費用。真正建立起集餐廳整體設計、設備定制、餐廚設備銷售、餐飲管理、售后服務于一體的綜合服務模式。

以人為本，實現多功能化，必然是商用廚房工程設計發展的大趨勢，充分考慮客戶對廚房的各種需求，呈現多樣化的發展態勢。其次，環保科技類產品也將持續受到市場重視。最后是終端服務，廚房設備終端服務水平直接關系到設計水平的體現和企業的發展，加強企業與消費者的互動交流，及時把脈客戶的需求變化，才能深入改進廚房設備產品的設計。綜上所述，客戶在選擇商用廚房品牌的時候，除了要挑選資質完善的企業之外，一定要了解更多的企業資訊才能判斷是否是一家值得信賴的合作商。