據(jù)了解，英國(guó)最新研究表明，炸薯?xiàng)l會(huì)影響天氣，這一消息著實(shí)讓人震驚。研究所分析的原因是在炸薯?xiàng)l過程中，會(huì)產(chǎn)生顆粒懸浮在空中，它們會(huì)相互作用促進(jìn)云層的形成，甚至可能加快雨水的生成。而根據(jù)研究人員表示，倫敦等大城市上方懸浮的微小顆粒物中，約有10%都含有脂肪酸顆粒，所以猜測(cè)這些顆粒會(huì)導(dǎo)致氣溫降低，但否認(rèn)會(huì)影響氣候的變化。炸薯?xiàng)l表示，倫敦多雨天氣這個(gè)鍋并不想背。

薯?xiàng)l是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，在快餐食品中較為常見。眾所周知，我們平常看到路邊小攤在炸薯?xiàng)l的過程中，會(huì)產(chǎn)生很多的油煙，從而影響空氣質(zhì)量，造成環(huán)境污染。同樣的，油炸環(huán)節(jié)在工業(yè)化薯?xiàng)l生產(chǎn)中的污染問題也同樣不容忽視。薯?xiàng)l的生產(chǎn)流程包括進(jìn)料、清洗脫皮、挑選、切條、脫水、油炸、調(diào)味等，涉及的機(jī)械設(shè)備有油炸機(jī)、清洗機(jī)、攪拌機(jī)等。

薯?xiàng)l在脫水之后，由提升機(jī)輸送到油炸機(jī)內(nèi)進(jìn)行油炸處理，一般采用的油炸機(jī)為真空油炸機(jī)和常壓油炸機(jī)這兩種。而按生產(chǎn)方式來分，有電加熱、煤加熱、氣加熱等多種。隨著國(guó)家大力提倡綠色環(huán)保，節(jié)能減排、無污染就成為食品機(jī)械行業(yè)大趨勢(shì)之一。因此，無煙型設(shè)備深受廣大用戶喜愛，其不僅擁有高質(zhì)量、高性能，還符合市場(chǎng)趨勢(shì)。拿油水節(jié)能油炸鍋來說，是一種無煙型、多功能，油水混合式的油炸設(shè)備，擁有同時(shí)炸制各種食物、互不串味、一機(jī)多用等特點(diǎn)，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸鍋的弊端。此外，設(shè)備還非常符合綠色環(huán)保理念，其所承載的高效加熱系統(tǒng)最大程度的避免了能源浪費(fèi)，自動(dòng)過濾也大大延長(zhǎng)油炸設(shè)備使用壽命，實(shí)現(xiàn)節(jié)能。

除了以上所說到的油水節(jié)能油炸鍋外，真空油炸機(jī)是目前行業(yè)中應(yīng)用較為廣泛的設(shè)備。真空油炸機(jī)是一種多功能、無煙型、混合式的油炸設(shè)備，對(duì)付傳統(tǒng)油炸機(jī)存在的油炸酸化碳化、殘?jiān)⒆冑|(zhì)的問題完全不在話下。如鼎誠(chéng)機(jī)械制造的果蔬脆專用真空油炸，采用加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，食品油炸在真空下連續(xù)性完成，油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。如今，市面上已經(jīng)有很多機(jī)械制造企業(yè)生產(chǎn)的油炸設(shè)備都具有無煙環(huán)保性能，如順機(jī)械電加熱油炸機(jī)、聯(lián)興機(jī)械脆棗真空油炸機(jī)、旭眾食品薯?xiàng)l真空油炸機(jī)等等。

現(xiàn)如今，油炸攤越來越少，取而代之的是各種燒烤店鋪，為實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保，不少店家都采用設(shè)有凈化設(shè)備的無煙燒烤爐，凈化器將油分子進(jìn)行截留、過濾等多次凈化后，則變成干凈的氣體，最后通過上面的排氣口排出，達(dá)到環(huán)保效果。而在油炸設(shè)備中，不僅會(huì)運(yùn)用到凈化器等裝置來實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保，還結(jié)合創(chuàng)新技術(shù)，將高效科技注入油炸設(shè)備中，如空氣炸鍋，用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟。而且熱空氣會(huì)帶走食物表層水分，使食材達(dá)到油炸效果。空氣炸鍋不需要用油，只需把食物擺好、設(shè)置溫度和時(shí)間就好了。不僅讓消費(fèi)者吃的健康美味，也讓環(huán)節(jié)變得更加“健康”。

隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，油炸設(shè)備相較于以前來說，更趨向于多樣化、個(gè)性化，有節(jié)能型油炸鍋、低溫真空油炸機(jī)、網(wǎng)帶式油炸生產(chǎn)線、油水分離油炸機(jī)、果蔬脆片油炸機(jī)，從中可以看出，機(jī)械制造商從產(chǎn)品特性、制作原理、市場(chǎng)環(huán)保趨勢(shì)等幾點(diǎn)出發(fā)，以滿足多樣化市場(chǎng)需求。相信未來，油炸設(shè)備性能及品質(zhì)將不斷提升。(參考來源：威鋒網(wǎng)、中關(guān)村在線、法制晚報(bào)、呼倫貝爾新聞)