春天悄然來到，杭州過兩天天氣就能一路升溫，擺脫冬日的寒冷，筆者已經(jīng)開始著手整理需要送去干洗店的外衣。干洗行業(yè)雖然在中國只有十幾年歷史，但已成為部分人的生活必需品。干洗一詞也逐漸在食品領(lǐng)域出現(xiàn)，如辣椒干洗機。當(dāng)然，與衣物“干洗”需要通過化學(xué)制劑不同，食品品類的“干洗”意味著除塵清理。

我們知道，清潔食品可以用清洗機設(shè)備，那么為什么還需要干洗設(shè)備?以碎辣椒為例，碎辣椒生產(chǎn)需要首先用辣椒去把機、辣椒清洗機等設(shè)備對辣椒進行前期處理，然后使用烘干設(shè)備將辣椒制成干辣椒，再利用錘片機、粉碎機等設(shè)備將干辣椒剁碎形成碎辣椒，最后振動篩選、殺菌包裝。這是一個較為完整的生產(chǎn)流程。但是這一過程并不總是連續(xù)的，在干辣椒到碎辣椒這一過程中，市場上有專門制作干辣椒的企業(yè)，也有收購干辣椒進行粉碎的企業(yè)，這其中辣椒會經(jīng)歷一個流轉(zhuǎn)過程，表面難免會沾染浮塵。辣椒干洗機就是為了應(yīng)對這一現(xiàn)象而出現(xiàn)的。

隨著人們生活水平的提高，人們對吃食有了更高的安全衛(wèi)生要求，食品中藏有異物往往會在社會上引發(fā)人們對產(chǎn)品的不信任感，因而除塵去雜設(shè)備、異物檢測設(shè)備等產(chǎn)品日益受到人們的重視。辣椒干洗設(shè)備在這種情況下日益發(fā)展起來。辣椒干洗設(shè)備采用強大的氣流將辣椒表面灰塵清理干凈，還能根據(jù)物料的不同調(diào)節(jié)風(fēng)力大小，具有清理效果好、速度快等特點，清洗后的產(chǎn)品能夠達到水洗標準，是這類不宜水洗物料的理想除塵設(shè)備。

辣椒干洗設(shè)備的評判標準在于清洗干凈程度，有不少人擔(dān)心辣椒表面如果附著頑固污漬將難以單靠風(fēng)力進行去除。為解決這一難題，不少辣椒干洗設(shè)備不單單只使用風(fēng)力去污一項技術(shù)。如青島三信公司生產(chǎn)的 SXC-110型辣椒風(fēng)力干洗機在設(shè)備上部配備毛刷清洗機，先對辣椒表面的頑固污漬進行去除，又在設(shè)備內(nèi)部配備了篩網(wǎng)，進一步過濾辣椒與污漬，最后利用風(fēng)機強風(fēng)產(chǎn)生的渦流對辣椒表面污漬進行洗凈。通過這三種去污方式使得出產(chǎn)的辣椒達到潔凈標準。

辣椒干洗設(shè)備屬于辣椒深加工流程的一環(huán)，目前來說，我國這類深加工企業(yè)資金、設(shè)備、場地均有諸多限制，因而在購置設(shè)備時對設(shè)備占地面積、功能等諸多方面進行考量。因而辣椒干洗設(shè)備逐漸與其他設(shè)備融合擁有更多功能，簡化生產(chǎn)步驟的同時減少了占地面積。據(jù)了解，啟東機械的辣椒去石去雜機就融合了辣椒去石機、滾筒篩選機、辣椒干洗機三種設(shè)備，不僅可以進行辣椒干洗，也能實現(xiàn)對辣椒產(chǎn)品內(nèi)含的樹葉、石頭、編織袋等雜物進行去除。

辣椒干洗機屬于生產(chǎn)工藝較為簡單的中低端設(shè)備，還有許多缺陷尚未解決：在設(shè)備的進料口防護力度不夠，需要操作人員自行注意不要用手向里推料，否則極有可能造成傷害事故;設(shè)備沒有實現(xiàn)智能化生產(chǎn)無法自己診斷失誤，因此設(shè)備的檢修(特別是羅網(wǎng)的使用情況)、除塵器的清理等工作需要工作人員進行排查清理等……因此，辣椒干洗設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)還需在生產(chǎn)過程中檢視自身設(shè)備存在的不足之處，不斷通過研發(fā)設(shè)計對設(shè)備進行完善，讓設(shè)備能夠更好地適應(yīng)市場發(fā)展的需求。