在廚具市場中，“價(jià)格戰(zhàn)”是企業(yè)常用的手段。所謂的“價(jià)格戰(zhàn)”是指企業(yè)之間通過競相降低商品的市場價(jià)格展開的一種商業(yè)競爭行為，對于商用廚房設(shè)備企業(yè)來說，長久的價(jià)格戰(zhàn)是并不利于企業(yè)發(fā)展的。因此，商用廚房設(shè)備企業(yè)必須抓住發(fā)展重點(diǎn)，才能獲得更為長遠(yuǎn)的發(fā)展。

長久“價(jià)格戰(zhàn)”害人害己 商用廚房設(shè)備行業(yè)要消費(fèi)升級

廠家日子不好過

商用廚房設(shè)備行業(yè)毛利率控制在20%左右屬于正常范圍，可實(shí)際上有的廠家為了有生意做，毛利率5% 也在接，有的2%，甚至更低。接到單了，當(dāng)然高興，企業(yè)熱火朝天日夜不停地趕著工期，營銷部天天忙著發(fā)單，安排發(fā)貨。

在這看似繁榮的背后，商用廚房設(shè)備企業(yè)的日子真的好過嗎?到年底一算賬，除去工人工資，房租費(fèi)，水電費(fèi)，市場推廣費(fèi)，物流費(fèi)等各種費(fèi)用，辛辛苦苦干一年，到頭來就剩下三瓜兩棗。又比如，你降一兩百元，我降兩三百元;你壓半個(gè)月，我壓一個(gè)月。墊著幾百萬貨款，賺著賣白菜的錢，致使部分中小規(guī)模商用廚房設(shè)備企業(yè)頂不住低價(jià)競爭壓力，慢慢從市場中消失。

此外部分商用廚房設(shè)備廠家在低價(jià)競爭的時(shí)候，為了保本很多時(shí)候會(huì)壓縮產(chǎn)品質(zhì)量，繼而破壞品牌形象。

經(jīng)銷商沒了信譽(yù)

廚具經(jīng)銷商短期來看成本下降，產(chǎn)品也好賣了，但其中深藏著隱憂。經(jīng)銷商經(jīng)營實(shí)體店最注重品質(zhì)、信譽(yù)以及買家的購物體驗(yàn)。導(dǎo)購、配送、安裝、售后，這些做好了，可以為經(jīng)銷商加分。但是，如果商用廚具設(shè)備建材實(shí)體店賣劣質(zhì)產(chǎn)品，信譽(yù)沒了，再好的售后也不管用。賣一件廚具，流失N個(gè)客戶，經(jīng)銷商生意之路很快會(huì)走向終結(jié)。

客戶抱怨不斷

有一句行話叫“買的永遠(yuǎn)沒有賣的精”，不是內(nèi)行人永遠(yuǎn)不知道這行業(yè)水有多深。買家以為占了個(gè)大便宜，殊不知最該哭的是自己。經(jīng)常聽到各種客戶抱怨問題，殊不知原材料成本上漲嚴(yán)重，各方面成本居高不下，這么低的價(jià)格能買來什么樣的高質(zhì)量的產(chǎn)品呢?貪圖便宜最終損害的是自己的切身利益。

供應(yīng)商賣力不討好

要打價(jià)格戰(zhàn)，就要從成本上下功夫。商用廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的高質(zhì)量零配件和板材再也無人問津，反倒是低質(zhì)低價(jià)的零配件備受歡迎。只要價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)，供應(yīng)商就只能提供越來越低價(jià)，越來越劣質(zhì)的原料。連質(zhì)量都無法保證，更不用說技術(shù)升級。長此以往，上游供應(yīng)鏈也被擾亂得難以為繼。至此，整個(gè)行業(yè)鏈條都被價(jià)格戰(zhàn)影響，利益受損，甚至走向滅亡。

“搶別人的單，斷自己的路!”以低價(jià)接單的企業(yè)只看重眼前利益，看似迫不得已的個(gè)體選擇卻在危害行業(yè)整體的健康發(fā)展。這樣的經(jīng)營模式持續(xù)不了多久，而且在商用廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程中，企業(yè)也喪失了從產(chǎn)品開發(fā)、工藝創(chuàng)新等方面提升的能力，其發(fā)展道路只能越走越窄，到頭來會(huì)發(fā)現(xiàn)這是條死胡同。

其實(shí)，最近幾年人人都在喊“消費(fèi)升級”，這表明消費(fèi)者正在買越來越貴的東西。對商用廚具這樣的低頻次行業(yè)，企業(yè)把精力放在性價(jià)比上無可厚非。但性價(jià)比絕不等于低價(jià)格，把勁兒使在性能上，提高設(shè)計(jì)、提升質(zhì)量才是正途。否則，國人爭相去日本買馬桶蓋的現(xiàn)象還會(huì)上演。