【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】一個大酒店商用廚房，肯定有很多設(shè)備，設(shè)備多了安全管理也是一個大工程，那要怎樣去以防萬一呢，因此每個酒店里面都有安全管理制度，今天我們還淺談一下廚房安全檢查的常識。

1、嚴格遵守大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作廚房灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權(quán)利。

2、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。

3、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

4、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

5、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現(xiàn)責任事故，由本部的防火責任人負責。

6、負責根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。

7、若一年內(nèi)本部門無責任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實際情況給與獎勵。

廚房內(nèi)使用的各種廚房炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的廚房用具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。

文章來源：【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。