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 【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】
        衛(wèi)生的原則。廚房設(shè)備用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術(shù)能有效防止食品受到污染防火的原則。廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具炊事機(jī)械 不銹鋼廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
   
       方便的原則。廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

美觀的原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性回轉(zhuǎn)支承 內(nèi)窺鏡儲存柜.消毒清洗槽 ，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新不銹鋼廚具的使用注意不行長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被溶解出來切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特殊是在加熱條件下戊二醛消毒柜 除塵濾芯 ，很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反映。切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電不長時間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥品洗滌。會的，不銹鋼廚具：微毒，個中的鎳、鈦對人體有害。鋁制廚具：無毒，但鋁在人體內(nèi)積聚過多，會加速人的衰老，對記憶力也有肯定的不良熏陶。
鐵制廚具：毒性不大，但切忌利用生銹的鐵制廚具，因為它可引起嘔吐、瀉肚、食欲減退等消化道疾病。
陶瓷廚具：在廚具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛大型廚具，鉛是有毒的。
銅制廚具：毒性不大，但假如銅含量過高也會引起低度血壓、吐血、黃疸、精神反常，甚至導(dǎo)致肝的部分壞死。所以，差異的廚個在烹飪過程中會釋放異的元素，這些元素對身體會有差異的作用。個中任何一種元素過量都市對人體釀成傷害，所以，各種廚具應(yīng)交替利用，起到互補(bǔ)的作用。隨著發(fā)達(dá)國家勞動力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。

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