【中國廚房設備網】當您新店開張或灶具需要更新時，選擇什么樣式的商用灶具？有關專家認為應注意以下幾點：

選擇有商標、正規廠家的灶具。因為目前市場上假冒偽劣“三無”產品較多，這種產品結構設計不合理。還要注意在本地區是否設有辦事處或維修點。

選擇適應氣源廣的灶具。目前我國的氣源發展趨勢是由煤氣向天然氣發展，不同的氣源的對灶具有不同的要求。因此最好選擇適應氣源廣的灶具，不論什么時間換氣源，只要和維修點聯系，更換一下噴嘴即可。

選擇節能的灶具。能省錢何必燒錢，節約就是創造財富。現在市面上有很多宣傳節能的產品，允許的話建議先試后買或者讓商家承諾達不到節能效果退貨。

選擇環保的灶具。普通大氣式燃氣爐具，在燃燒過程中會生成和排放一氧化碳和氮氧化物，對人體危害極大，俗稱的“煤氣中毒”實質就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強烈的致癌物質，比一氧化碳的危害大幾十倍，廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。所以國家權威部門對燃氣爐具該項指標有嚴格的控制，視為衡量產品技術水平的最重要指標。天狼牌紅外線商用灶具節能爐頭運用全新的空氣預混燃燒技術，燃氣預先與空氣完全混合后在具有數萬個火孔的輻射燃燒板上燃燒，能有效地抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃燒十分充分，通過國家權威部門的檢測和嚴格鑒定，使用天狼牌紅外線商用灶具節能爐頭，燃氣充分燃燒使一氧化碳排放量僅為0.043%--0.08%(國際標準規定為<=0.1%),煙氣中NOx含量僅為0.003%,環保指標遠優于目前傳統燃燒灶頭，消除了威脅人體健康的隱患

選擇無噪音或低噪音的灶具。人們長時間接觸噪聲，對機體可以產生不良的作用，主要表現如下：第一，噪聲對聽覺器官的損傷：美國曾把遠離噪聲干擾的部落居民的聽力與市鎮居民的聽力進行過比較，發現年已八旬的部落老人的聽力比30歲的城鎮居民的聽力還要強。這說明，長時間遭受過強的噪聲刺激，就會造成聽力下降，引起內耳的退行性變，這就叫噪聲性耳聾。一般認為，如果某種噪聲引起的聽力下降超過30分貝，就會發生危險，它是產生病理變化的前兆，因此，對這種噪聲要采取防護性措施。目前，大多數國家聽力保護標準定為90分貝（A），實踐證明，在此噪聲標準下工作40年后，噪聲性耳聾的發病率仍在20％左右，故聽力保護標準有日漸提高的趨勢。

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