據香港《大公報》報道，由李嘉誠基金會等投資1.8億港元的植物蛋，預計本周四開始在香港的百佳超市出售。“植物蛋”創始人Josh Tetrick在廣州對大公報透露，植物蛋營養價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，擬半年后拓展內地市場。

李嘉誠基金會等投資1.8億港元的植物蛋

曾經的“人造蛋” 均為騙局

“假雞蛋”新聞在近幾年可謂層出不窮，但令人疑惑得是，綜觀這些報道總是沒法給假雞蛋勾勒出一個清晰統一的輪廓。這些事例中，雞蛋有變成橡膠狀的;有可以凍成冰的;有怎么煮都不能成型的;有打開就發現蛋黃蛋清混在一起的;類似地，還有花紋一洗就掉的鵪鶉蛋……大家都懷疑自己買到的這種非正常蛋就是假雞蛋。

盡管手把手教你如何制作假雞蛋的資料在網上一搜就是一大把，內容上也都是大同小異、如出一轍。但是，實際操作起來，網友卻發現困難重重。雞蛋雖小，結構卻非常精巧，特別是蛋殼這部分結構，網上流傳的方法在質地、外觀、模具接合處或是注射內容物處都會留下痕跡。要想做出以假亂真的雞蛋，還要保證成本低廉，讓偽造者有利可圖，并非易事。而央視記者的秘密調查則揭示，這些宣稱掌握“以假亂真”的制作技術的廣告，其實是為了騙取求學者的學費。

傳說中的“人造蛋”你敢吃嗎?

食品安全一直是港人關注的焦點，面對近年禽流感等疾病的威脅，港人對雞蛋的安全開始存疑。來自美國的33歲年輕人Josh，通過從植物中提取不同養分， 研發出與雞蛋味道及營養價值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港幣注資支持。

對于“植物蛋”是否安全、是否轉基因等疑問，Josh表示，飼養雞占據了雞蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了這一環節，降低了飼養動物能源消耗及疾病傳染的風險。他還強調，“植物蛋”雖然顛覆傳統食物構造，但并非轉基因食品，并獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉基因的組織“non-GMO project”的蓋章認證。

每磅價格約2.99港元

Josh說，目前“植物蛋”生產廠房設于美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，“植物蛋”預計本周四(29日)左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價格僅約2.99港元，營養價值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質與膽固醇，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在百佳賣3個月，再開放給其他超市一起出售。

傳說中的“人造蛋”你敢吃嗎?由李嘉誠基金會等注資1.8億港元支持生產的植物蛋，本周四將開始在香港百佳超市出售，“植物蛋”的創始人Josh Tetrick表示，植物蛋營養價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，半年后有計劃拓展內地市場。

來自美國的33歲年輕人Josh Tetrick，通過從植物中提取不同養分，研發出與雞蛋味道及營養價值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港元注資支持。

創始人Josh表示：該公司通過混合加拿大產的青豆、南亞的大豆等12種未經基因改造的植物，制成風味、營養價值和真蛋相當的人造蛋粉末。微軟創辦人比爾·蓋茨和英國前首相布萊爾，吃過用人造蛋烤的餅干后都贊不絕口，覺得跟加真蛋烤的餅干沒有差別。