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制冷設備市場火熱 連鎖超市悄然興起 差異化填補市場空白

發布時間:2014-03-03 00:26:22   發布人: 互聯網    點擊數:395  

我國尚未形成完整獨立的冷鏈系統,市場化程度低,冷庫建設有巨大的空間。然而,近幾年,在國內建立完善冷鏈基礎設施的需求正變得空前巨大。尤其是,《農產品冷鏈物流發展規劃》頒布,其中明確了未來幾年的發展方向和決心。
  
  國家對于食品安全、冷鏈物流方面的規范在進一步完善;同時隨著城鎮化的進程,生活水平的不斷提高,市場上對冷庫的需求,無論是小型、中型或大型冷庫,都在穩步增長。同時,按照規劃,中國將完善鮮活農產品儲藏、加工、運輸和配送等冷鏈物流設施,到2015年,我國將初步建成農產品冷鏈物流服務體系。
  
  連鎖超市悄然興起 差異化填補市場空白
  
  目前,冷凍冷藏重要軍力仍集中在中小規模的企業和經銷商手中,探索新的經營模式成為應對問題的方法之一。
  
  連鎖經營在中國已經不是什么新鮮事了。所謂連鎖經營,就是連鎖總部將自己開發的商品、服務系統以合同的形式,授予加盟店經營權??偛控撠熃洜I模式管理,如新產品研發、品牌形象管理、產品宣傳推廣、成本控制等,加盟店統一采購,按總部確定的方式經營,獲取預期效益。
  
  制冷設備持續發燒 制冷配件之路如何走?
  
  在冷凍冷藏行業,連鎖成為近幾年熱論的話題,主要有加盟和直營兩種模式。打造連鎖超市,一大優勢就是整合行業資源,而不是單靠一己之力單打獨斗,在一定程度上規避了風險有效降低創業的成本。連鎖經營范圍廣,滲透力強,有助于快速占領市場。
  
  解決出區域無優勢 打破產品渠道瓶頸
  
  與一般的大眾消費品相比,制冷產品幾乎不直面終端客戶,更多的是面對工程公司之類。這是制冷行業特殊屬性,所以采訪中,眾多企業者指出,連鎖經營面臨的最大難點是跳去區域的能力。
  
  如何突破區域限制?產品、渠道包括上面講到的人才管理,是企業總結出的三要素。
  
  從產品的角度來看,經銷商都是代理制,甚至很多是區域性代理,出了自家一畝三分地就失去優勢。畢竟很多經銷商沒有核心產品和自己的產品。
  
  從渠道的角度來看,經銷商也是區域性,而不是行業性,或者說某個領域的配套也不是,這樣經銷商很難走出去與別人成熟的渠道抗衡。
  
  避免人員各自為政 做好管理與共享
  
  一般來說企業總部都對加盟店有經銷區的保護,若某區域的加盟店因其個人素質問題不能很好地開展工作,則意味著總部將要失去這一片市場。而恰恰當總部發現加盟者不能勝任時,往往無法更換。而個別經營失敗的加盟店會連累總部的利益和形象受損。
  
  這也就涉及到人才的培養問題。連鎖店需要高素質的管理人才,也需要懂制冷相關知識的專業人才,后者不像其他行業通過幾個月的培訓就可以研磨透徹。制冷專業知識的培養則需要幾年時間。一旦某個連鎖店人員具備這樣的素質,可能會出現一種情況,就是積累了足夠經驗后,獨門獨戶,這在制冷行業很普遍。
  
  目前,大多成熟的企業都形成一套完善的經驗,比如引進新員工,通過相關資格審核后,開始實習,并進行產品知識,企業文化、業務等的培訓,會多給具有上進心和積極主動的員工更多的發展機會。
  
  此外,制冷行業發展不夠充足,市場需求差次不齊,也影響了連鎖經營擴張的速度。完全做中高端需要勇氣和堅持,目前行業還沒有一個絕對權威的產品能完全拿住市場。市場和產品或是說廠家存在很大的博弈。
  
  成本高各遭詬病 控制與疏通是關鍵
  
  很多經銷商和企業談到連鎖經營時指出,首要解決的問題是龐大的資金支出和統一制度管理。比如:由于門店多,每個店都得配一名店長。此外,稍微大點的店,兩班倒,需要的營業員自然也多。一些大型連鎖店還要從總部派出高成本經營管理人才,進一步導致成本增加。
  
  對于貿易商來說,成本更是薄弱環節,因為他們沒有定價權。以前可以欠款鋪路,現在不行,現款現價,而且利潤低,賺的少了。市場品牌太多,我們不可能覆蓋或者代理所有的品牌,而且制冷行業特殊性決定了,每個區域都產品需求都不同。
  
  雖然制冷配件大同小異,但個體和連鎖操作有很大差距,比如個體銅管儲存100萬的貨物即可,但連鎖起碼要幾千萬。做加盟一定要與大品牌合作,但怕就怕管理不嚴格,出現竄貨問題,同行相互博弈,而且做大品牌代理壓力大。
  
  此外,物流成本高是連鎖店統中最為突出的問題。連鎖的目的之一在于通過大批量采購來降低采購成本,提高企業的綜合價格競爭優勢。統一配送是連鎖基本要求之一,只有統一配送才能規模采購,才能形成競爭成本、價格優勢,物流配送應該是連鎖藥店的核心競爭力之一。當然,很多經銷商和企業表示,這幾年制冷行業穩步發展,大家都處于賺錢階段,成本投資并不是關鍵問題,提升物流水平、合理疏通人力成本等都可著手解決。中國廚房設備網

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