隨著全球經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)和人口總數(shù)的增加，近年來(lái)全球餐廚具市場(chǎng)需求不斷提升。根據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010 年全球餐廚具市場(chǎng)規(guī)模為360 億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為10.06%。

從餐廚具材質(zhì)的消費(fèi)偏好上看，西方國(guó)家消費(fèi)者主要以不銹鋼和鋁為主，其中不銹鋼材質(zhì)餐廚具占40.6%，鋁材質(zhì)餐廚具占46.1%，其他材質(zhì)餐廚具占13.3%。世界不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地在歐洲，高檔不銹鋼餐廚具的開發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造技術(shù)及世界知名品牌主要集中在德國(guó)、意大利、法國(guó)、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。

依地理區(qū)域劃分，全球餐廚具市場(chǎng)可劃分為歐洲市場(chǎng)、北美市場(chǎng)、亞洲市場(chǎng)、大洋洲市場(chǎng)、非洲市場(chǎng)和南美洲市場(chǎng)。2010 年歐洲市場(chǎng)需求規(guī)模約為58 億美元，約占全球市場(chǎng)規(guī)模的40%;北美市場(chǎng)約為36 億美元，占比約為25%;亞洲市場(chǎng)在日本及中東地區(qū)較強(qiáng)需求的拉動(dòng)下，需求規(guī)模約為38 億美元，占全球市場(chǎng)規(guī)模的26%。

全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)分析

近年來(lái)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，該類產(chǎn)品目前在國(guó)外已具備快速消費(fèi)品特征，市場(chǎng)需求較為旺盛。2007 年全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模為101.52 億美元，2010 年已達(dá)到146.16 億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.92%。按照這一增長(zhǎng)率，2015 年全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到268.34 億美元。

國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展概況及趨勢(shì)

隨著中國(guó)城鎮(zhèn)家庭數(shù)量的上升和中產(chǎn)階層的擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)能力得到了進(jìn)一步提升，這給國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)帶來(lái)巨大的增長(zhǎng)空間。根據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2007 年國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入為45.42 億元，2010 年達(dá)到79.84 億元，預(yù)計(jì)2015 年國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入將達(dá)到204.44 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為20.69%。

目前國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)品牌產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額較低。國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)經(jīng)過十多年的OEM 生產(chǎn)，雖然部分企業(yè)生產(chǎn)、制造技術(shù)已逐步具備國(guó)際先進(jìn)水平，但企業(yè)品牌意識(shí)淡薄，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上缺乏具有較大影響力的品牌，單一品牌市場(chǎng)份額不超過5%。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，未來(lái)國(guó)內(nèi)品牌消費(fèi)存在巨大的發(fā)展空間。

未來(lái)我國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)為：第一、生產(chǎn)自動(dòng)化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度、增加生產(chǎn)安全性以及降低人工成本，而且可大大提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品成品率;第二、利用復(fù)合模技術(shù)進(jìn)行電控、氣動(dòng)、液壓等系統(tǒng)改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)多道工序單機(jī)操作，提升模具精度和生產(chǎn)效率，降低人力成本和設(shè)備投入;第三、通過對(duì)無(wú)模化技術(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)對(duì)無(wú)模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和不銹鋼餐廚具產(chǎn)品質(zhì)量，降低原材料成本。