提到“山寨”一詞， 這在中國的各個領域內可謂是無孔不入，廚房設備行業的山寨文化更是已經成為了一種潛規則，致使很多廚房設備品牌展示廳都嚴防死守，打上不允許拍照的標簽，但再堅強的防守也擋不住“山寨廚房設備”模仿的腳步。廚房設備企業唯有不斷創新，提升產品和服務質量，才能破除山寨威脅。

“山寨”，廚房設備行業的矛盾體

廚房設備行業由于市場監管不夠完善，近年來一些“山寨廚房設備”混跡廚房設備市場，擾亂了正常的市場秩序。“山寨”多由一些小作坊式的“廠家”生產，他們通過偷工減料、以次充好、盜用他人專利等方式生存，生產出外觀令人眼花繚亂的劣質廚房設備產品，再以低廉的價格傾銷，使整個廚房設備產業的發展陷入了前所未有的危機中。

廚房設備行業是個傳統行業，其發展也受到傳統文化的諸多影響，從最開始的一味照搬西方廚房設備的東西，到中西結合、洋為中用，本身已經包含有太多的山寨因素。而且山寨文化在廚房設備行業發展的初級階段，對廚房設備行業的發展起到了一定的作用。對那些買不起高級廚房設備的消費者來說，山寨廚房設備提供了適合他們價位的產品，雖然質量難以保障，但有總比沒有強。正因為有大量的市場需求存在，山寨廚房設備才有了生存的空間。這或許也是山寨廚房設備的“功績”所在吧。因此，“山寨”對于廚房設備行業而言是個矛盾體。

市場上有一些價格便宜的廚房設備，對消費者很有誘惑力。但這些價格便宜的廚房設備大多采用劣質原材料，很容易出現問題。廚房設備品質很大程度上取決于材料的質量，小廠生產的廚房設備之所以便宜，除加工設備簡單外(部分小廠甚至談不上什么設備)，最主要的是原材料成本便宜。很多作坊式小廠為了降低成本，毫無顧忌地使用劣質原材料，這不僅損害了消費者的權益，同時也嚴重影響了整個廚房設備行業的健康發展。

不少號稱“環保”的廚房設備實際上并不符合環保標準。廚房設備的環保是個全方位的的概念，遠遠不是一項“安全”所能囊括的，還有諸多的其他因素影響廚房設備的環保性能。

創新，破除“山寨”威脅

作為廚房設備行業，國內的廚房設備行業在吸取國外流行元素的基礎上，也開始有了自己的創新，加入了很多中國民族元素。因為中國獨有的烹飪方式，使得油煙問題成為廚房難以攻克的課題，所以西方廚房設備那種以模板為基礎的廚房設備表現得水土不服，難以為中國傳統家庭所用，廚房設備企業還需要解決這一難題。

山寨廚房設備能夠模仿表面的一切，卻無法復制技術的細節，尤其是創新技術的細節，更無法復制品牌廚房設備優質的服務。而隨著廚房設備知識的普及，越來越多的消費者懂得了如何辨別廚房設備優劣，山寨廚房設備的市場走勢和影響力將日漸減弱，很難再掀起多大的波瀾，我們堅信，從山寨步入創新，廚房設備業已經開啟一個“新時代”。