隨著科學技術的發展及各種新型材料的應用，不銹鋼餐廚具行業從以往的傳統技術逐步向高科技技術領域推進。根據不銹鋼餐廚具的發展歷程，大致可以分為以下三個階段：

1、手工粗放式生產階段

上世紀 60—90 年代初國內不銹鋼餐廚具行業技術發展緩慢，技術主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工的表面處理，復合底加工以釬焊為主。該階段生產科技含量較低，人力成本高，不具備國際競爭力。

2、勞動密集型生產階段

從 90 年代中期至21 世紀初，我國不銹鋼餐廚具的生產技術有了長足的進步。新設備、新技術的應用逐漸增多，開料、加工、表面處理以及焊接技術逐步達到了國際先進水平。該階段雖然在材形開料、模具制造、復合底加工等工序已逐步應用自動開料、模具數控加工、摩擦壓力焊等先進技術。但在各生產工序仍需要大量人工完成，表面處理和焊接工序一般都以人工拋光和人工焊接為主。

3、產業自動化生產階段

隨著中國不銹鋼餐廚具產業的發展，不銹鋼餐廚具制造行業技術融入了更多的科技含量和人性化設計理念。

未來我國不銹鋼餐廚具行業主要技術發展趨勢為：第一、生產自動化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動強度、增加生產安全性以及降低人工成本，而且可大大提高產品質量與產品成品率;第二、利用復合模技術進行電控、氣動、液壓等系統改進，實現多道工序單機操作，提升模具精度和生產效率，降低人力成本和設備投入;第三、通過對無模化技術的研究，實現對無模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和不銹鋼餐廚具產品質量，降低原材料成本。