【中國廚房設備網】一提到錳超標，很多人都會像是碰到鉛、銅等一樣，“談錳色變”。

醫學專家提醒，錳是人體必需的元素之一，自來水、牛奶、蔬菜等人們日常生活的眾多物質中都含有錳，甚至包括安利紐崔萊、善存佳維片、自然之寶多維復合營養片等保健品中每片都含有2—2.3mg不等的錳，消費者完全不必“聞錳恐慌”。

日前，國內“炊具一哥”蘇泊爾莫名其妙地背上“猛超標引發似于帕金森綜合癥”的黑鍋，不僅遭遇來自社會公眾對其品牌信譽和不銹鋼炊具的質疑，還在社會上掀起了一場不小的“錳超標恐慌”潮。

到底，不銹鋼炊具中能不能含有“錳元素”?錳對于人體健康到底有沒有影響?蘇泊爾不銹鋼炊具是否存在錳超標、錳析出從而造成錳傷害?帶著這些疑問，記者展開了一番調查。

錳不可怕 標準不限量

當前，無論是在國家標準、行業標準、企業標準中，記者均未發現，對于“不銹鋼食具容器”這一產品的“錳含量”和“錳析出”有任何的規定。

在衛生部最新修訂并于2011年由國家標準化委員會頒布的《不銹鋼食具容器衛生標準》國家標準中，記者也未能發現對于“不銹鋼食具容器”存在“錳含量”標準要求。同樣，在1988年由衛生部首次頒布的這一國家標準中，也沒有任何對于“錳含量”的規定。只有對鉛、鉻、鎳、鎘、砷5類重金屬遷移限量指標，參照德國的國家標準給出了明確的規定。

對于未在國家標準中設定錳的遷移限量指標，衛生部給出的解釋為，“錳是人體必需的微量元素之一，有多種重要的生理功能，錳缺乏可引起多種疾病。中國居民膳食營養素參考攝入量規定，成人錳適宜攝入量為3.5mg/天，最高可耐受攝入量為10mg/天。”

這意味著，錳實際上屬于國家鼓勵居民每天必須要保證一定攝入量的微量元素之一。除此之外，衛生部還認為，“符合我國相關國家標準的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會造成健康損害。”這也就是說，只要不銹鋼制品生產企業購買的不銹鋼板材符合國家標準，其不銹鋼材料中的錳析出就不會造成對人體的傷害。

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