中國商用西廚設備能如此迅速的成長，主要體現在以下7個方面：

1、中國企業迅速成長為世界商用西廚設備生產的生力軍

商用西廚設備制造行業起源于意大利等歐洲國家，在西方已經經歷了一百多年的發展歷史，進入中國市場僅僅是近三十年的事情。在這三十年中，正值我國經濟快速發展，企業生產力快速增長、人們消費水平不斷提高的歷史時期。在中國迅速成為全球制造工廠的背景下，商用西廚設備也不例外成為中國企業迅速趕超的對象之一。由于國內優越的資源環境，原材料和勞動力價格的成本優勢，近年來國內部分企業規模迅速擴大，并成功打入國際市場，對國外老牌生產企業構成了直接威脅。中國企業的快速擴張，已經成為世界商用西廚設備行業的一支生力軍。

2、經濟持續穩定增長為商用西廚設備行業發展打下了堅實的基礎

改革開放以來，中國經濟總體形勢保持著蓬勃發展的勢頭。尤其是進入本世紀后，中國經濟保持了高速增長，GDP自2001年的10.97萬億元人民幣上升至2010年的40.12萬億元，十年間剔除價格因素平均增速達到10.49%，遠高于同期世界平均4%～5%的水平。宏觀經濟的持續穩定發展，為商用西廚設備行業發展創造了良好的經濟環境。

3、中國進入城鎮化加速和工業化發展時期，公眾餐飲需求旺盛

據國家統計局數據顯示，2010年底，我國城鎮人口已經達到6.70億人，城鎮化水平達到49.95%，比1949年的10.64%提高了39.29%。目前我國的城鎮化水平仍遠低于發達國家水平，未來仍有很大的增長空間。國家統計局預計：2020年前后我國城鎮化率約為55%～60%，2050年前后將達到70%左右，初步完成我國城市化過程。城鎮化進程的不斷深化，將帶來大量新增餐飲需求。當前我國正處于城鎮化加速和工業化時期，餐飲需求將長期保持比較旺盛的態勢，從而帶動商用西廚設備市場需求持續增長。

4、居民收入水平迅速提高，消費升級推動高端產品需求增長

隨著中國經濟高速發展，居民收入迅速增加，根據國家統計局最新統計數據：2002年至2007年，城鎮人均可支配收入躍升2倍，代表家庭消費和投資能力的居民儲蓄水平則擴大了1.9倍;2010年農村居民人均純收入5919元，剔除價格因素，比上年實際增長10.9%;城鎮居民人均可支配收入19109元，實際增長7.8%。部分經濟發達地區已進入較高的消費層次，特別是中高收入群體正在形成和擴大。居民收入水平的較快增長促使人們出外就餐的頻率增加，對西餐等各種餐飲的需求呈現多樣化的需求。由于餐飲業與商用西廚設備制造行業的高度正相關關系，市場對餐飲需求的旺盛將為商用西廚設備制造行業的快速發展產生巨大的拉動作用。

5、商用西廚設備行業日趨規范，規?；⑵放苹?、高端化、專業化特征日漸明顯

隨著國家對產品標準、節能、環保的要求不斷提高以及消費者更加追求產品的個性化和品質化，行業的門檻越來越高，缺乏品牌影響力，綜合實力較弱的企業將逐漸被市場所淘汰，整個行業的集中度將不斷提高，行業將向規?；?、品牌化、高端化和專業化的方向發展。這一趨勢將有利于品牌知名度高、市場定位高端、專業化經營的商用廚房設備企業擴大市場份額。

6、市場整體集中度總體而言較低

國內商用西廚設備的生產企業數量眾多，平均生產能力處于較低水平，呈現出“大產業，小企業”的市場特征，雖然以華菱西廚為代表的少數企業所占市場份額遠遠領先于其它競爭對手，但單個企業市場占有率仍然很低。未來隨著商用西廚設備消費水平和消費結構的升級，以及市場容量的不斷擴大和高端產品市場比例的持續提高，優勢品牌的市場占有率將逐步上升，行業集中度將呈現上升趨勢。

7、原材料、能源價格波動以及人工成本的上升等因素對企業成本控制能力提出了更高的要求

商用西廚設備產品的主要原材料鋁鎂合金、不銹鋼卷板等價格近年來時有波動，造成企業生產成本的波動，若未來原材料價格上漲，會擠壓企業的利潤空間，對企業的經營管理和成本控制提出了越來越高的要求。但成本壓力有利于加速行業整合，優勢企業立足高端市場，可以通過產能擴張和規模效應降低單位成本，通過競爭拓展市場份額。