2014年4月3日，時(shí)尚餐飲流行趨勢(shì)的發(fā)布者--上海總廚俱樂部。題為：如何篩選供應(yīng)商（食品、餐飲設(shè)備、器具等）的論壇在上海舉辦。論壇現(xiàn)場(chǎng)，來自全國各地的協(xié)會(huì)專家、酒店集團(tuán)高層、星級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人及優(yōu)秀酒店用品供應(yīng)商，共同為行業(yè)的健康發(fā)展出謀劃策。

左到右依次為：原上海餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長何義釗先生；上海榮雯酒店董事，總經(jīng)理兼行政總廚張國榮先生；上海和記餐飲管理有限公司兼行政總廚徐俊先生；上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司首席技術(shù)官朱俊先生；上海新天地郎廷酒店行政總廚蘇魏青先生；上海羅曼園高級(jí)婚禮會(huì)館行政總廚周華先生；Le Chef 創(chuàng)始人 Mark  Gregory


首先由80歲高齡的原上海餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長，中國飯店協(xié)會(huì)顧問、上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長何義釗先生作開幕詞。他指出：品質(zhì)是酒店的生命力，要供應(yīng)商重視品質(zhì)，要加強(qiáng)雙方的戰(zhàn)略合作。

上海餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長 何義釗先生

上海榮雯酒店董事，總經(jīng)理兼行政總廚張國榮先生提出要和供應(yīng)商做真正交心的朋友，不要和供應(yīng)商用壓低價(jià)格的辦法合作。并對(duì)本網(wǎng)題詞做出“誠信 平等”的勉勵(lì)。

上海和記餐飲管理有限公司兼行政總廚徐俊先生

上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司首席技術(shù)官朱俊先生；指出轉(zhuǎn)型中，如何使消費(fèi)者理性消費(fèi)，信息化爭(zhēng)取大眾消費(fèi)，做專業(yè)化的1000平米內(nèi)的專業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)。

上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司首席技術(shù)官朱俊先生

上海羅曼園高級(jí)婚禮會(huì)館行政總廚周華先生

中國廚房設(shè)備網(wǎng)副總于鳳海與會(huì)長、美的負(fù)責(zé)人合影留念

上海新天地郎廷酒店行政總廚蘇魏青先生；將擅長烹調(diào)琳瑯滿目的粵式菜肴，將他超過20年的烹飪經(jīng)驗(yàn)以及他對(duì)粵菜和本幫菜的烹調(diào)智慧，融入在他精心配搭的菜單和招牌菜中，因此經(jīng)他烹飪的菜肴不僅口感鮮美，在賣相上也是頗為精致討巧，其中不少菜品更是屢獲褒獎(jiǎng)。

上海羅曼園高級(jí)婚禮會(huì)館行政總廚周華先生，周先生介紹說：是上海首家將私人會(huì)所式婚禮的婚禮會(huì)館。創(chuàng)領(lǐng)中國婚禮會(huì)館12年，集婚慶服務(wù)、婚紗禮物、婚宴布置、造型化妝、攝影攝像為一體的一站式婚禮會(huì)所。凈利潤超過30%。最主要的是上海的供應(yīng)商，外地不考慮，能讓客戶光著身子進(jìn)來，就可以參加。婚宴以30%的上升率增長，對(duì)本網(wǎng)題詞“良心 品質(zhì)”以共勉。Le Chef 創(chuàng)始人 Mark  Gregory，提出不單純是價(jià)格，更是品質(zhì)和要求，目前的供應(yīng)商基本上全是品質(zhì)最高的。

通過此次論壇，他們很多新型原調(diào)料、烹飪用具迅速進(jìn)入 市場(chǎng)，新的烹飪理念、新技術(shù)得以推廣。由此，很多原調(diào)料、烹飪用具廠商看到了總廚俱樂部的優(yōu)勢(shì)，紛紛邀請(qǐng)他們?yōu)樽约旱漠a(chǎn)品做推廣，促進(jìn)了行業(yè)之間的創(chuàng)新交流，積極的推動(dòng)了餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展。 同期，中國廚房設(shè)備網(wǎng)還到戰(zhàn)略合作伙伴美的調(diào)研，因稿件正在確認(rèn)中，本網(wǎng)將另做報(bào)道，敬請(qǐng)關(guān)注。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。