作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.spgoo.cn

 【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】餐飲業(yè)是促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。改革開放的深人極大的發(fā)展。新中國成立時(shí)，中國有132個(gè)城市，1978年底，則發(fā)展翅人口超過100萬的大城市僅有13個(gè)。現(xiàn)在，全國已有660多個(gè)城市.城市的快速發(fā)展極大地拉動(dòng)了餐飲消費(fèi)需求，使餐飲在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益凸顯，2010年各城市公布的統(tǒng)計(jì)公報(bào)（月度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）顯示，在GDP超過2500億元，人口規(guī)模在500萬以上的33個(gè)城市中，18個(gè)城市的住宿餐飲業(yè)零售額超過200億，7個(gè)城市超過300億元，其中上海最高，達(dá)到678. 91億元。從增長率來看，6個(gè)城市超過20%，16個(gè)城市的增速超過全國平均水平，其中沈陽高達(dá)31.%，從占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重來看，11個(gè)城市超過11.4%的全國平均水平；5個(gè)城市在13%以上，其中濟(jì)南達(dá)到18. 73% 。

餐飲業(yè)以成為城市發(fā)展的重要力量，對(duì)城市發(fā)展的貢獻(xiàn)越來越大。

餐飲業(yè)是城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要力量。黨的十七大明確指出，要加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長由主要依靠第二產(chǎn)業(yè)帶動(dòng) 向依靠第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)協(xié)同帶動(dòng)轉(zhuǎn)變，發(fā)展服務(wù)業(yè)，提高服務(wù)業(yè)比重和水平。2010年8月，國務(wù)院副總理李克強(qiáng)在服務(wù)業(yè)發(fā)展改革工作座談會(huì)上強(qiáng)調(diào)， 要把加快發(fā)展服務(wù)業(yè)作為轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略舉措。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問題 就是服務(wù)業(yè)占的比重較低、增長質(zhì)量不高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1985年服務(wù)業(yè)占GDP的 38.3%、服務(wù)業(yè)就業(yè)人數(shù)占就業(yè)總?cè)藬?shù)的16.8%, 2010年分別上升為43.0%和 35%左右，26年分別提高了 4.7個(gè)百分點(diǎn)和約18個(gè)百分點(diǎn)。在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的過程 中，服務(wù)業(yè)將成為城市發(fā)展的重要標(biāo)志。未來城市發(fā)展將向兩個(gè)方面推進(jìn)，即服務(wù)業(yè)增加值占GDP的70% ,服務(wù)業(yè)就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)的70%。作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，餐飲業(yè)的發(fā)展不僅能直接提高服務(wù)業(yè)的比重和增加從業(yè)人數(shù)， 也將提高居民生活品質(zhì)，優(yōu)化城市服務(wù)功能。

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