【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】在人們的印象中，微波爐最常用的功能就是加熱飯菜，其他功能很多都沒(méi)有用過(guò)，或者是更本不知道微波爐到底還有什么用途。但據(jù)專業(yè)人員介紹，實(shí)際上，加熱飯菜只是微波爐不到五成的功能，微波爐還有很多其他的烹調(diào)功能沒(méi)被挖掘出來(lái)。

事實(shí)上，隨著人們居住空間和生活方式的改變，微波爐作為一種無(wú)油煙的烹調(diào)方式是人們健康飲食的良好選擇。除了烹調(diào)食物以外，微波爐還具有消毒、熬制中藥、食物復(fù)脆、蔬菜脫水等多種功能。業(yè)內(nèi)人士表示：“目前微波爐在一線城市的占有率已經(jīng)高達(dá)95%以上，微波爐正面臨著使用功能上的升級(jí)換代。”消費(fèi)者可以登錄微波爐美食網(wǎng)站，方便地查到各種微波美食的制作方法。

燒烤究竟用什么好？

據(jù)專家介紹，微波爐和電烤箱在燒烤原理上的不同決定了它們燒烤效果的不同。微波爐是通過(guò)微波震蕩物質(zhì)分子使溫度提高的，靠食物內(nèi)部分子振動(dòng)產(chǎn)生熱量，分子運(yùn)動(dòng)越快，溫度越高，通俗地說(shuō)，也就是“自己熱自己”。而電烤箱是用電加熱電阻絲使其發(fā)熱，通過(guò)熱傳導(dǎo)的原理來(lái)加熱食物。

所以微波爐加熱是由內(nèi)而外的，而烤箱是由外而內(nèi)的，微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點(diǎn)會(huì)先熱起來(lái)，而烤箱則會(huì)先焦表皮(接觸烤盤的地方)，兩者的燒烤效果不一。簡(jiǎn)單地說(shuō)，微波爐簡(jiǎn)單加熱燒烤更經(jīng)濟(jì)方便，但是要做面包、蛋糕、比薩餅或者烤雞烤肉之類的，還是要選用電烤箱較好。

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