在廚房間里，油煙熏染是避免不了的，然而了解廚房廚具的控油方法勢(shì)在必行，廚房設(shè)備及用具控油說(shuō)簡(jiǎn)單，是因?yàn)槿绻綍r(shí)注意維護(hù)，就不會(huì)有太大的問(wèn)題;那么為什么又說(shuō)這是一件不容易的事情呢?首先，廚房用具種類(lèi)多，數(shù)量多，在清洗過(guò)程中，總是讓人覺(jué)得厭煩。比如對(duì)于洗碗，是每個(gè)人都很厭惡的事情。

廚房的的用具一方面由于使用頻繁，時(shí)間長(zhǎng)久，就會(huì)容易黏上一層油漬，尤其是金屬材質(zhì)的廚具表面和縫隙。另一方面，平時(shí)清潔不夠徹底，尤其是冬天，不想麻煩使用熱水清理廚具，直接使用冷水，日積夜累就會(huì)導(dǎo)致污垢滯留。

米湯具有一定的去油污作用，可以黏稠的米湯涂在廚具上，待米湯結(jié)痂干燥后，用鐵片輕刮，油污就會(huì)隨米湯結(jié)痂一起除去。如用較稀的米湯、面湯直接清洗，效果也不錯(cuò)。