在對商用廚具微波爐的內部進行檢查維修前，一定要先切斷電源開關，并拔下電源插頭。修理時，切勿因電源已切斷而麻痹大意，因為微波爐的高壓電容曾經充了電，里面仍蓄有高壓電，觸摸它將有被高壓電電擊的危險，要十分注意。檢測電路時，先要利用接地線把高壓電容中蓄存的高壓電能放掉，然后才能進行維修;

維修商用廚具微波爐勿因斷電而麻痹微波爐是一種高技術的家電產品，且內有高壓電，維修時一定要小心謹慎。微波爐發現異常或故障，應及時通知商用廚具廠家的維修部門或特約維修點人員來維修，千萬不要自己檢修或繼續使用。

如何用正確的方法來對商用廚具煤氣爐進行清潔保養呢?商用廚具煤氣爐的清潔與保養，可以說是不銹鋼廚具設備中最困難，也是最重要的一環。平日應于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。

每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐產生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢驗煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。