【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房是我們一日三餐都在使用的場(chǎng)所，但在商用廚房中，如果說廚房設(shè)計(jì)布局不合理，就容易造成凌亂的工作程序，造成餐飲失利。如何來給廚房合理布局呢？今天成都廚聯(lián)給大家分析分析小心得：

中國廚房設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，一般廚房里由洗滌、冷凍、備餐、烹飪等四個(gè)廚房區(qū)域組成，四個(gè)部份相輔相成，裝修設(shè)計(jì)好了，一個(gè)整齊便利美觀的廚房就呈現(xiàn)在大家眼前。

廚房設(shè)備洗滌區(qū)：滿足食品烹飪初期清潔及用餐后的碟盤處理，相應(yīng)的如米槽、凈水器、消毒柜、甚至垃圾桶、儲(chǔ)物柜，都必須緊湊圍繞洗滌槽進(jìn)行布置與設(shè)計(jì)。但是集成環(huán)保灶都集成了上述廚房電器，節(jié)省了更多的可以發(fā)展廚房的上層空間，及在操作臺(tái)面上架二層空間予以充分的時(shí)空利用。

廚房設(shè)備冷凍區(qū)：一定位于廚房空間或順時(shí)針或逆時(shí)針的空間順序首位，需要鄰近烹飪操作的第一個(gè)步驟洗滌。

廚房設(shè)備烹飪區(qū)：完全不需要在上部空間考慮安裝安置抽油煙機(jī)，集成環(huán)保灶集成側(cè)吸式油煙機(jī)，與傳統(tǒng)油煙機(jī)相比抽油煙效果大大加強(qiáng)，而下部空間則是集成環(huán)保灶用來安放儲(chǔ)存碟盤鍋盆等大容器的儲(chǔ)藏柜和消毒柜。非常節(jié)省了廚房上下空間，

廚房設(shè)備備餐區(qū)：是需要空間高利用率及高舒適度的設(shè)計(jì)部分，在這個(gè)區(qū)域中牽涉到大量的物品擺放、工具儲(chǔ)存、食品加工，如此看來，操作及適合度是考驗(yàn)空間設(shè)計(jì)優(yōu)劣的最重要標(biāo)準(zhǔn)，拿取食物的最佳途徑，備餐操作的最省時(shí)排放組合，是對(duì)每一位設(shè)計(jì)師空間利用技巧的極大考驗(yàn)。

對(duì)于工具、餐具及配料的各類儲(chǔ)備廚房用具空間，合理設(shè)計(jì)以及對(duì)于廚具的擺放都要考慮到，才能打造完美廚房生活。

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