【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)在的商用廚房設(shè)備，各種各樣，那怎樣來挑選適合自己餐飲的廚房用具呢?今天我們就談?wù)勲姶艩t灶在廚具中的優(yōu)勢，與其他爐具一比就知道它的優(yōu)點在于何處?

可替代完成傳統(tǒng)廚房爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹調(diào)功能，特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場合。

無廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。 操作簡便： 一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護、過載保護功能。

無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設(shè)備馬達。

減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

對于大功率的商用電磁爐來說，它不僅綠色環(huán)保、功能完善、速度快、操作方便，還減少了很多的廚房成本，對于餐飲業(yè)的廚房發(fā)展都是很有優(yōu)勢的。

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