【中國廚房設備網】   很多人在選擇煙、灶的時候面對賣場各個品牌，面對促銷員的各自喲喝講解，往往會感到困惑和不解。這煙、灶到底誰的好?這說這的，那說那的，也因此往往會被次品給“忽悠”，進入選購的誤區。

關于煙機：功率越大吸油煙效果會越好?

誤區一，關于功率，促銷員往往會拿來做文章，說功率越大，那么吸油煙效果會越好，這是一大誤區!;事實上功率與吸油煙效果沒有必然的聯系，如果一個煙機只是功率大，而渦輪粗糙，電機制造不過關，內腔制造差勁，則往往只是干耗電，卻達不到好的效果!據筆者了解，國內煙機銷量老大的帥康煙機均是采用了深型集煙腔，可以強勁攏煙：電機則是采用了機器人手臂焊接，質量堪稱頂尖，并且廠家承諾：煙機電機終身免費包換，可見其對于自己電機的信心。渦輪則采用了合金材質制造，渦輪直徑要比一般渦輪直徑大2CM，上方采用挖空的方式制造，大大增強了吸油煙力，達到完美吸油煙效果。深型集煙腔，大大加強負壓區的緩沖力，攏煙更強勁，足以輕松應對中式烹飪，再大范圍的油煙，也能夠有效凈吸。

誤區二，關于面板材質，促銷員可能會“故意忘記”不提起，或者直接說出一個某某合金的名詞來做忽悠，信則就真的被“忽悠”了。事實上，吸油煙機的材質非常重要，試想，一個煙機，日日要接觸各類油煙、調料等等酸堿的腐蝕，短期內可能無法看出，但是半年以后、一年以后則會發生諸如褪色、漏油煙。如果腐蝕到了電線，則會造成電線短路，燒毀電機的事故。事實上，要檢驗材質也是非常簡單的一件事情，國內最好的材料一般是采用進口M-Cr精鋼材質，看上去精細質感，持久嶄新：此種材料抗氧化、抗腐蝕而且會愈擦愈亮。要辨別此種材料與一般合金材料的區別，只需要直接用磁鐵來試即可，能購吸上的，則肯定為一般劣質合金或者鐵類，不能購吸上的則才為真貨。

免拆洗功能真的免拆洗嗎?

誤區三，關于內腔設計。吸油煙機內腔一方面要做到盡量無縫、易清潔，同時也要能夠保護線路，使各種線路在油煙這種強腐蝕的條件下能夠正常工作，不被腐蝕。(線路腐蝕的后果在誤區一內已經提到)內腔設計要做到無縫設計，而內腔內要做到無線路設計。無縫設計不僅僅是腔內無縫，而且要做到與灶臺平行的那個小面也能夠無縫，同時在油網與內腔結合部位亦要做到“隱形無縫”，比如要設置防油墻等等，這樣才是真的不留清潔死角。

誤區四，免拆洗。這句也很被忽悠。煙機絕對的免拆洗是不可能的，一個煙機用個一年以后，則必須要拆洗，否則由于渦輪和內腔油煙的附著，則將嚴重影響吸油煙效果。所以一個煙機不能無限制的“免拆洗”，而更應該設計成“可拆洗”，在一年以后，可以自己在家拆下油網、拆下渦輪那樣才是真的易清潔。

關于灶具：別被技術參數所迷惑

誤區一：關于上進風、下進風、混合進風。很多人可能并不了解這三種進風方式的區別和好處，但是很多人恐怕都有國灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進風方式，無疑完全上進風才是最安全、最合理的方式。因為完全上進風進風口完全在灶臺以上，不會產生回火、就更不會炸面板了。而很多促銷員則往往不會說自己的灶具是下進風，都會強調是上進風或者混合進風。咋一聽，好像混合進風比上進風要好，進風方式更“多樣”，但是實際上由于回火事故的緣由就是產生于下進風在灶臺以下，而混合進風也同樣有下進風的存在，故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進風才是可以杜絕回火等的出現。看是否完全上進風，只需要看其灶臺以上是否都可以拆卸下來，拆卸下來后，如果灶臺整潔、沒有凹進灶臺以下，并且沒有除了進氣孔外的多余的孔，則一般為完全上進風。

誤區二：關于火力，很多促銷員可能會“忘記”說出火力大小，或者說個3.7、3.9卻不解釋清楚的無意義數字?；鹆Υ笮τ谥袊俗鲲埵呛苤匾摹Ｖ袊俗鲲埛绞蕉鄻?，對于火力強度比西方人要大，因此火力一般要達到4.1，火力小則將造成做的飯“雖然熟了，但卻味道不正宗”的結果。所以選購灶具，一般要選購火力達到4.1或者更大的火力。

誤區三：關于火力圈數。這同樣是很多促銷員會“忘記”說出的東西，事實上，火力圈數一定層度上代表著火力均衡度。試想，一個火力均衡度不夠的灶具對于做飯來講將是很要命的事情。可能就是中間燒糊了，而邊上卻還是生的;或者中心生的，而邊上卻熟了。更直觀的表現，可能就是我們都彭到過的：鍋的那個手握著的把子是燙的，而中心的油卻還是生的。所以選購灶具，火力圈數同樣重要，一般火力圈數多的灶具，對于火力控制得可以更為精確、均衡。一般應該要選購三層或者三層以上火力圈數的灶具。

文章來源：轉載，【中國廚房設備網】使用互聯網資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點。