近日國家旅游局再度取消了6家五星級飯店資格，而迄今為止已累計取消了29家，相反的是獲得五星級旅游局飯店資格的僅8家。數(shù)據顯示，近些年每年被批準掛牌的五星級酒店數(shù)量都在逐漸減少。業(yè)內人士認為，除了大環(huán)境問題，星級評定標準落后也是一個大問題。
現(xiàn)有星級評定標準影響制約酒店行業(yè)發(fā)展
掛牌與摘星數(shù)量逆差大
12月13日，國家旅游局公告發(fā)布，取消河北省廊坊國際飯店、江蘇省常州大酒店、江蘇省無錫錫州花園酒店、新疆維吾爾自治區(qū)喜來登烏魯木齊酒店等6家飯店的五星級旅游酒店資格。截至目前，今年內國家旅游局已累計宣布取消29家五星級旅游飯店資格，其中不乏喜來登、瑞士酒店、香格里拉等知名酒店品牌。
值得注意的是，有調查顯示，在今年1月27日國家旅游局宣布取消的6家五星級旅游飯店資格的公告中，有4家是主動摘星。
與之相對，根據國家旅游局公告，截至12月13日，今年內被批準掛牌五星級旅游飯店的僅有8家。另有統(tǒng)計指出，2015年全國掛牌五星級酒店有13家，2014年有16家，2013年有59家。
星級評定標準落后制約酒店行業(yè)發(fā)展
盡管此前五星級酒店摘星潮與“八項規(guī)定”的提出有關，但有業(yè)內人士指出，五星級酒店主動摘星也與星級評定標準落后不無關系。華美酒店顧問機構首席知識官趙煥焱明確表示：“星級酒店評定標準硬件要求死板，部分條件不符合市場需求和綠色酒店要求，增加酒店投資。”
收益下降也是五星級酒店申星減少乃至主動摘星的深層原因。據國家旅游局發(fā)布的數(shù)據，2013年全國五星級飯店利潤總額為29.96億元，在2014年驟降為5.68億元，2015年雖然回升至19.02億元。
多個標準不合時宜
針對星級酒店評定標準落后問題，記者就此咨詢了部分業(yè)內人士，目前評定標準在房間數(shù)量、新興工具和服務以及功能整合等多個方面，均有修改的需要。
根據評定標準，酒店按等級標準以星級劃分，分為一星級到五星級5個標準，其中最高為白金五星，其次為五星。在五星級的評定標準中，規(guī)定酒店的可租客房為至少40套。但就目前的實際情況來看，近年來新開業(yè)的五星級酒店房間數(shù)往往上百，擁有300間以上客房的酒店也屢見不鮮，僅40余間被評為五星級的酒店幾乎不存在。
同時，五星級酒店的標準中，還要求70%客房的面積（不含衛(wèi)生間和門廊）不小于20平方米。酒店產權網創(chuàng)始人GalenMoore表示，星級評定標準中對客房面積的要求，在未來社會成本會越來越高的一線城市中，也會讓酒店的經營成本越來越高。“其實在香港，酒店房間的面積并沒有想象得那么大。”據國策智庫分析，一個高星級酒店的投資回收期為15年，投資回報率僅為7.2%，如果再通過自有資本投資營運，其成本壓力將會非常大。“還有對于一、二星酒店的評定應該終止，目前這兩個星級的酒店寥寥無幾，評定幾乎成為擺設。”GalenMoore補充道。
趙煥焱指出，白金五星的評定標準也是致使星級酒店評定標準落后的原因之一。據了解，目前白金五星酒店在全國僅有3家，分別為北京中國大飯店、上海波特曼麗嘉酒店和廣州花園酒店。然而自2007年首批白金五星酒店出爐后，業(yè)內便再也沒有進行相關評定。對此趙煥焱表示：“現(xiàn)在全國超過這3家酒店條件的比比皆是。”
此外，在星級酒店評定標準中，尚沒有針對包括WiFi等新興設施在內的要求。GalenMoore還表示，星級評定標準一直缺乏對酒店用工的薪酬和福利要求，以及總統(tǒng)套、酒店軟性問題評定等。多位不愿具名的酒店業(yè)者也指出，星級評定標準確實需要更新。
消費者更看重品牌
為滿足星級要求，五星級酒店需要耗費高昂的維護成本。金陵飯店也提出過類似問題。在金陵飯店2016年半年報中，金陵飯店表示自身酒店餐飲、會議業(yè)務繼續(xù)承壓，而酒店物資、人工、運營、能源等要素成本費用仍呈上升態(tài)勢，加之諸多經濟環(huán)境、競爭等因素，給酒店業(yè)務和酒類貿易經營帶來壓力。
“星級評定應該進一步跟進市場，我們的星評很多年沒有修正。但這幾年市場發(fā)展得很快。”GalenMoore表示，“酒店申星減少，主要原因在于酒店的星級并不能為酒店帶來真正的收益，而五星酒店的造價成本隨著社會成本增加而不斷增加。”
此外，對于消費者，目前選擇酒店時品牌因素更為重要。趙煥焱明確表示：“品牌導向取代星級導向的趨勢開始出現(xiàn)。”針對星級、品牌導向問題，萬麗酒店有關負責人表示二者都非常重要。“五星級酒店是國內惟一認可的標準，對于酒店而言，五星評定不僅僅只是一個牌子。”麗思卡爾頓有關負責人則表示：“國家的標準屬于宏觀，可能對一線城市會有些過時，但對二、三線城市仍然適用。”
璞富騰酒店及度假村中國區(qū)區(qū)域總監(jiān)荊彬則表示，現(xiàn)在乃至未來，酒店品牌取代酒店星級很有可能是酒店行業(yè)內的一大變化。“以后的消費趨勢將會是客人不是選擇星級品牌酒店，而是趨于看酒店可以提供的不同感受，個性服務和注重不同體驗的方式。星級評定是酒店給自己定位的一個標準，但酒店的產出是面對客戶，也來源于客戶的需求，不要光為了注重星級而盲目評定標準，要以客戶體驗為主。”
