現(xiàn)今，酒店廚房用品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，每逢節(jié)假日，市場(chǎng)中的促銷聲此起彼伏，促銷活動(dòng)和促銷手段也更加的多樣化。從今年開(kāi)年的市場(chǎng)情況來(lái)看，各大酒店廚房用品賣場(chǎng)卯足了勁，促銷動(dòng)作頻頻。實(shí)際上，企業(yè)或賣場(chǎng)準(zhǔn)備一場(chǎng)營(yíng)銷大戰(zhàn)著實(shí)不易，未來(lái)如何才能走得更好呢?

營(yíng)銷大戰(zhàn)不輕松 酒店廚房用品企業(yè)如何布局？

酒店廚具市場(chǎng)打雞血 促銷動(dòng)作頻頻

還未出正月，市場(chǎng)已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)。在這一周內(nèi)，“打雞血”成為市場(chǎng)的主調(diào)。從廚具人的朋友圈，到線上線下的發(fā)布會(huì)，都充滿一片慷慨激昂的呼聲。雖然還未到3月，各大酒店廚具用品賣場(chǎng)迫不及待地公布了自己的營(yíng)銷計(jì)劃及促銷政策。“搶市場(chǎng)”已經(jīng)成為2月市場(chǎng)的主題，給行業(yè)帶來(lái)興奮的雞血。

3月的市場(chǎng)很重要，尤其對(duì)于商戶和賣場(chǎng)來(lái)說(shuō)尤為如此。但是對(duì)于動(dòng)作往往稍慢的酒店廚具用品行業(yè)而言，剛過(guò)完年就動(dòng)作頻頻還不多見(jiàn)。有業(yè)內(nèi)人士向記者表示，行業(yè)今年興奮得如此早，其實(shí)來(lái)自對(duì)市場(chǎng)嚴(yán)峻形勢(shì)的擔(dān)憂。“去年市場(chǎng)形勢(shì)整體不錯(cuò)，但很多企業(yè)擔(dān)心今年并沒(méi)有那么好。”

營(yíng)銷大戰(zhàn)不輕松 酒店廚具用品市場(chǎng)如何才能更好?

從酒店廚具賣場(chǎng)公布的營(yíng)銷方式來(lái)看，爆破營(yíng)銷、品牌聯(lián)盟仍然是主要形式，在此基礎(chǔ)上又有多種新組合：賣場(chǎng)組織品牌聯(lián)盟、品牌之間自發(fā)的聯(lián)盟、除了節(jié)日外的自創(chuàng)節(jié)日進(jìn)行爆破營(yíng)銷、以及越來(lái)越多的明星見(jiàn)面會(huì)、演唱會(huì)……從之前簡(jiǎn)單地打折、抽獎(jiǎng)、送禮品，到現(xiàn)在品牌與賣場(chǎng)之間多種合作方式，重在吸引眼球、創(chuàng)造名目，吸引消費(fèi)者加入到這場(chǎng)消費(fèi)大聯(lián)歡里來(lái)。

雖然營(yíng)銷方式在不斷升級(jí)，但是對(duì)于終端消費(fèi)者而言，“爆破”、“聯(lián)盟”這些詞匯還屬陌生。面對(duì)體量龐大的酒店廚具賣場(chǎng)、品類繁多的廚具建材，消費(fèi)者能叫得上的品牌名字沒(méi)有幾個(gè)，已經(jīng)卷入到這場(chǎng)營(yíng)銷節(jié)日中。

其實(shí)不難看出，酒店廚具用品賣場(chǎng)和消費(fèi)者，對(duì)于對(duì)方的認(rèn)知還處于混沌狀態(tài)。面對(duì)龐大的消費(fèi)群體，商家不能全然了解他們的需求，并因此制定出特色的營(yíng)銷辦法，更多的是通過(guò)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的主動(dòng)抓取，爭(zhēng)取越多越好的消費(fèi)人群，追求銷售金額的總體提升;而大多數(shù)消費(fèi)者則誤打誤撞地進(jìn)入商家的營(yíng)銷節(jié)日中，在“優(yōu)惠”的大旗下，從各種各樣的營(yíng)銷活動(dòng)中選擇看起來(lái)還不錯(cuò)的一個(gè)，完成自己的購(gòu)物之旅。

目前，酒店廚房用品市場(chǎng)格局已經(jīng)基本形成，在消費(fèi)能力沒(méi)有明顯提升的前提下，市場(chǎng)進(jìn)入者又沒(méi)有減少，讓酒店廚房用品行業(yè)者感受到了巨大的壓力。從幾年前開(kāi)始，“酒店廚房用品行業(yè)越來(lái)越不好干了”的聲音開(kāi)始出現(xiàn)，因此商家開(kāi)始在“搶客流”上下工夫，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上保證自己的地位。

營(yíng)銷大戰(zhàn)并不輕松，但從目前來(lái)看，已經(jīng)成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一條必然之路。其實(shí)很多賣場(chǎng)也開(kāi)始從其他途徑突出特色：改善硬件設(shè)施、改善服務(wù)承諾、引入多元業(yè)態(tài)，除了拼價(jià)格，拼設(shè)計(jì)、拼品質(zhì)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，現(xiàn)在動(dòng)輒而起的營(yíng)銷大戰(zhàn)并不能成為行業(yè)主流，特色明顯的酒店廚房用品賣場(chǎng)才會(huì)有穩(wěn)定忠實(shí)的消費(fèi)群體，才能立于市場(chǎng)不敗之地。