近幾年，我國酒店業迅猛發展，并呈現出高速增長、繁榮興旺的態勢。商務部提出在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展酒店旅游業。以消費促發展，在三方面大力發展酒店廚具行業。

業內人士透露，目前全國酒店用品的年銷售額已突破1.5萬億元，福州市場的酒店用品年需求量也接近100億元，估計近幾年還會有至少10%的年增長率。而近年業，隨酒店廚房設備用品、餐飲廚房設備的需求量越來越大。

以消費促發展 酒店廚房用品、餐飲廚房設備需求量猛增

酒店廚房設備成酒店采購商的“眼中寶”

廚房設備位于酒店餐飲的終端，一直是酒店用品采購的重頭戲，也越來越受到酒店采購商的重視。廚房設備的創新也不僅僅朝著“高技術、新品質、高服務”的創新，而是轉為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉換需求的戰略手段。在市場經濟的推動下，加快廚房設備及廚具的節能環保技術開發和推廣應用，降低生活耗能和產業污染，則是目前廚房設備行業發展創新的方向。

據相關負責人介紹，一年一屆，世界年中最大酒店用品展——第十二屆廣州國際酒店設備及用品展覽會籌展期間，將嚴格把關廚房設備及用品的參展商參展資格，注重產品的創新和環保理念，希望將更節能、更環保、更綠色的廚房餐飲設備及用品推廣給業界，不斷提高HOSFAIR展會的檔次和品牌效應。

展會以高規格、超專業的態度辦展，贏得了行業企業的好評，也吸引了眾多新老品牌展商紛紛預定展位，廚房餐飲設備用品展區規模空前盛大，展位現已基本售罄。其中包含：浙江銳歐、廣州唐泰、南海有田、石家莊曉進、伊東機電、盈順澳電器、壹綱食品機械、上海創綠、威立德、合肥金利達、賽米控、貝盈電器、笛爾電器、天隆恒業、浪仕達廚具等等。

其中不乏大展位大品牌的企業，以高大上的特裝展示品牌形象，屆時將隆重展出：廚房爐灶、中西廚設備、制冷設備、烘焙設備、冷藏柜、保鮮柜、食品機械、洗碗機、制冰機、宴會餐爐、不銹鋼廚具、電磁爐、環保設備、冰激凌機等。一應俱全，滿足采購商的采購需求。

2011年，海爾開始進軍酒店廚房用品領域

從2011年開始，海爾進軍酒店廚房用品領域，海爾商用冷柜的負責人宋克說：“酒店廚房用品市場是一塊每年數百億元成交額的大蛋糕，也將是未來商用冷柜發展的藍海。我們希望通過深入了解大廚們對食品儲存的需求，提供出最完美的廚房解決方案。”宋克同時強調，從飲料、啤酒行業，到冰激凌、速凍食品行業，再到現在的商用廚房行業，可以說，海爾的每一次跨越式成功都是不斷積淀和精心準備的結果。我們希望與其它企業一同將整個行業蛋糕做大，同時，我們也相信，海爾將迅速在這一行業內把自身做強。

業內的專家強調：業務的橫向一體化戰略一直被大型企業集團所津津樂道。在中國，傳統的家電企業大多已開始圍繞其核心業務，拓展相關的商用市場。憑借在家電市場中精耕細作所取得的經驗和優勢，相信海爾的商用市場之路，將繼續延續一直以來的輝煌。

酒店廚房設備前景美好而現狀堪憂

總體來說，隨著中國國民經濟快速穩步增長，酒店數量不斷增加，對酒店廚房設備產品的發展產生了較大的拉動作用。同時，廣大農村市場有待開發，加上酒店設備更新換代的需求，酒店廚具的需求量將保持穩步增長勢頭。酒店廚房設備行業發展前景仍是廣闊的。特別是在2008年奧運商機的帶動下，北京已有大量的酒店建成并投入使用;同時，星級酒店的改建工程也會帶來良好的契機。

但是，酒店廚房設備行業也存在著許多不規范的地方。在其它行業都在迅猛發展的同時，這個行業發展并不快，甚至達到滯后的狀態。引不來大的投資運營商，從業人員的整體素質也比較低，國家對這個行業的制約與支持都不大。這個行業如果想迅猛發展的話，在規范行業的前提下，就需要引入大的企業家的投資，并改變觀念，能夠盡快與國際接軌。