不銹鋼廚具自上世紀80年代初期開始從日本引進，主要是做單體廚具，如水槽、燃氣灶柜等。1992年，上海、江蘇、廣州等地，開始引進生產用防火板做成的歐式廚具，由于花色款式比單體不銹鋼廚具要豐富很多，于是慢慢淘汰掉了不少單體不銹鋼廚具。當時僅在北京和哈爾濱，有兩家不銹鋼廚具生產企業，以生產酒店用不銹鋼廚具為主。

直到2008年，意大利、德國開始流行用不銹鋼制作高端整體櫥柜，由于解決了色彩、質感等工藝難題，再加上不銹鋼本就具有防水、防火、防潮、防腐蝕、零甲醛、耐用等優點，因此很快在國際上流行開來。后來，溫州、浙江、福建等地有企業陸續將生產工藝與設備引入國內，其中福建有一家金屬材料生產上市企業福建鋼泓金屬科技股份有限公司，早年也曾制造單體不銹鋼櫥柜，主要為傳統木質櫥柜企業配套，引入該技術設備后，“鋼泓科技”自主研發并解決了不銹鋼櫥柜標準化生產和現場拼裝等難題，從而為不銹鋼櫥柜重新回歸家庭打下了基礎。

品質提升 不銹鋼廚具或將成為廚具市場主要品類

中國五金制品協會整體廚房設備分會秘書長趙汗青表示，中國目前的不銹鋼廚具市場尚處于起步階段，僅挖掘了其中的百分之幾。隨著人們環保意識進一步增強，不銹鋼廚具色彩、品質的進一步提升，未來，不銹鋼廚具有成為廚房裝修發展的主流趨勢和風向標，市場潛力巨大，是一塊尚待開發的處女地。

在歐美國家，市場對不銹鋼廚具認知度非常高，德國幾乎90%以上的家庭廚房都會采用不銹鋼廚具，但在中國，不銹鋼家用廚具才剛剛起步。只要解決了外觀、質感等問題，再加上價格更便宜，未來不銹鋼廚具將會更具有市場競爭力。

不銹鋼廚具將來是否有可能完全取代其他材質的廚具呢?趙汗青認為不可能，但有可能成為一個大的品類。隨著不銹鋼廚具面板色彩、品質、觀感的不斷提升，未來，徹底杜絕了防水、滲漏等疑難雜癥的不銹鋼廚具，將有可能成為廚房設備市場主要品類。