加法還是減法?廚具企業的發展之爭。任何企業的發展都有著立身之本，也就是其發展的核心所在，廚具企業也不例外。有些廚具企業以過硬的質量聞名，有些以優質的服務著稱，還有些是以蜚聲國內外的品牌而獲勝。然而，在這個市場競爭異常激烈的時代，廚具企業要想得到進一步發展就需要作出改變。

那么到底是應該去其枝葉做減法，讓專注成就專業;還是要開枝散葉做加法，用多元化全面發展呢?尤其在如今電商、定制化和大家居等選擇越來越多的局面下，廚具企業就不得不作出更長遠的發展計劃了。

其實企業發展的加法減法只是一種比喻，通俗來講就是專業化與多元化之爭。本來這兩者就不該是“競爭者”，只是由于在討論時，容易站在不同的立場。然而仔細想來加減法應該是有一個先后順序的，專業化才是基本，廚具企業只有將專業做到極致了，才能夠有更多的精力去做加法，讓企業多元化發展，否則只會兩頭不討好，最后敗走麥城。

歷史上這樣的事件不在少數，曾經的巨人在基礎不穩時，盲目自信，舍棄自己的核心業務——計算機，而走向房地產，直至最后留下一棟爛尾樓“巨人大廈”。二十一初期的中國科技巨頭——托普軟件也是由于這個原因，在自身實力不足之時，依然不斷擴張，最后導致青黃不接，一蹶不振。

既然做加法這么危險，是否廚具企業就應該只做減法，徹底放棄加法呢?也不盡然，做加法還是做減法，應該是視企業目前的現狀而定!

做減法強核心 加法應基于減法之上

講到這里或許有人會質疑：做加法的企業也有一些得到了良好的發展。確實如此，一些進行多元化發展的企業在新領域也混得風生水起。但是細看之下，你會發現，他們的加法都是基于減法之上的，先用減法將自身的核心發展得穩若金湯，繼而去開辟新業務。而且所開辟的新業務并不是莫名其妙，隨性而起，都是經過了詳細研究，有足夠的底氣確保自己能在新領域也能獲得不菲的成績。

正如通用電氣(GE)原董事長兼CEO杰克·韋爾奇所說的，如果在一個領域不能做到第一或第二，就不要進入這個領域。如果做不到這一點，就無法達到規避風險的目的。而過度的多元化發展，將企業的資金分散到若干個行業里，如果每個品類都不占先，一旦經濟不景氣，就將面臨被淘汰的危險。

通用電氣的“數一數二”原則其實也是所有企業都應學習的。廚具企業的發展也應如此，不要盲目于多元化發展，一廂情愿地認為“1+1>2”。然而事實上，在自身核心業務的發展都還沒有成熟時，而貿貿然去擴張，勢必只會分散自己本來就有限的精力，進而在兩方面都難以有所作為，甚至會出現資金鏈斷裂的危險，上述案例中的巨人以及托普軟件就是最好的“前車之鑒”。

所以，對于廚具企業在發展中的加減法問題，在筆者看來，兩者并非水火不相容的，甚至在一定程度上是相輔相成的。先做減法，讓自己的專業化達到行業中“數一數二”的水平，再做加法，讓企業有新鮮的血液，繼而在多元化上重新做減法，再次達到“數一數二”，這樣周而復始的良性循環，廚具企業才能向著更高水平發展!