中國肉類制品是由中國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品和西式肉制品兩部分組成。前者已有3000年歷史，后者在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后傳入中國后，也有150多年歷史。歷史雖長(zhǎng)，但中國肉類工業(yè)只是近幾十年來才飛速發(fā)展的。

肉類工業(yè)發(fā)展的重要保障是肉類加工機(jī)械。早期我國為提高國內(nèi)肉類深加工技術(shù)，開始從國外進(jìn)口肉類加工設(shè)備。此后我國肉類加工企業(yè)開始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品;肉類加工機(jī)械制造廠家也開始接觸先進(jìn)的肉類加工設(shè)備，并開始借鑒國外的技術(shù)開發(fā)中國自己的產(chǎn)品。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國肉類加工機(jī)械行業(yè)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)。眾多的肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起。當(dāng)前我國肉類機(jī)械制造廠大約有200家左右，其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開始接近國外同類產(chǎn)，未來我國肉類加工機(jī)械市場(chǎng)潛力非常大。

雖然我國肉類機(jī)械行業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，但相較于國外發(fā)達(dá)國家我國肉類加工機(jī)械企業(yè)的技術(shù)水平相對(duì)落后。尤其是近年來，我國肉類加工機(jī)械企業(yè)加緊對(duì)外出口，國外市場(chǎng)商機(jī)無限，但由于質(zhì)量、技術(shù)不過關(guān)，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉(zhuǎn)回國內(nèi)市場(chǎng)，這就導(dǎo)致中國肉類機(jī)械市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)加劇，生意難做。

中國在近幾年，加緊對(duì)外出口，國外市場(chǎng)商機(jī)無限，但由于質(zhì)量、技術(shù)不過關(guān)，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉(zhuǎn)回國內(nèi)市場(chǎng)，這就導(dǎo)致中國肉類機(jī)械市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)加劇，生意難做。

近年來，我國肉類加工機(jī)械不論是質(zhì)量還是性能都有很大的上升，而且價(jià)格便宜。受到歐債危機(jī)的愈演愈烈的影響，食品行業(yè)也受到牽連，肉類機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)前景暗淡。越來越多的國際采購商進(jìn)入中國購買我國的肉類機(jī)械。

據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國肉類加工行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與重點(diǎn)企業(yè)深度調(diào)查報(bào)告》顯示：食品工業(yè)發(fā)現(xiàn)迅速，尤其是肉類是食品的主力消費(fèi)品。因此肉類深加工的比例也在不斷的上升，新的肉類加工工廠也在不斷的出現(xiàn)。這些企業(yè)需要投入大量的加工設(shè)備。而一些早期的大批國外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新，所以對(duì)于肉類機(jī)械的需求量將會(huì)非常大。未來我國肉類加工機(jī)械行業(yè)潛力無限。