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速凍快餐就是將食品加工制作完成之后，快速的進(jìn)行冷凍并保存起來(lái)，零下18C°左右的溫度可以保證食物的安全性，不易滋生細(xì)菌，食物保鮮時(shí)間久。本身速凍快餐是速凍的成熟的食品，通過(guò)包裝冷藏，也就可以快速食用。通常采用微波爐加熱。

微波是一種電磁波，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬(wàn)次的振蕩，對(duì)極性分子或水分子摩擦振蕩，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量，讓物料自身成為一個(gè)發(fā)熱體。微波對(duì)物料加熱時(shí)不需要熱傳導(dǎo)，直接對(duì)物體加熱；且微波穿透能力強(qiáng)，加熱快，可在數(shù)秒鐘將物料溫度快速提高。同時(shí)由于物料內(nèi)外同時(shí)加熱，內(nèi)外溫差小，加熱均勻，大大提高加熱質(zhì)量。

我公司經(jīng)過(guò)多年的研究和成功實(shí)踐，針對(duì)廣州、上海、北京等大中城市眾多餐飲企業(yè)的實(shí)際需求和生產(chǎn)規(guī)模，已將微波盒飯回溫殺菌設(shè)備設(shè)計(jì)為定型的盒飯回溫加工設(shè)備，現(xiàn)已成功應(yīng)用于廣州科學(xué)技術(shù)展覽中心、琶洲展館、新洲賓館、廣州酒家、香港新五餐、上海迪士尼、深圳紅荔村食品、上海百邦朗福、上海嘉慶快餐、上海康順餐飲、上海龍神餐飲、上海甜益快餐、上海新成食品、上海雙華鮮食、上海福記食品、上海安邦共和快餐等眾多餐飲公司，為客戶帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，成為了盒飯企業(yè)的放心工程。盒飯的制造工藝趨勢(shì)已從冷鏈向熱鏈過(guò)渡。熱鏈盒飯中心溫度從40℃回溫至75℃以上，冷鏈盒飯中心溫度從5℃回溫到75℃以上，我方設(shè)備已通過(guò)水產(chǎn)大學(xué)的第三方認(rèn)證。我公司于2007年初中標(biāo)了上海鐵路局高速鐵路配餐盒飯加熱項(xiàng)目和2008北京奧運(yùn)會(huì)快餐分賽場(chǎng)館的配送項(xiàng)目，現(xiàn)已在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)奧運(yùn)場(chǎng)館、北京大學(xué)奧運(yùn)場(chǎng)館、北京科技大學(xué)奧運(yùn)場(chǎng)館、北京首都體育館、北京航空航天大學(xué)奧運(yùn)場(chǎng)館、北京奧運(yùn)接待中心、北京理工大學(xué)奧運(yùn)場(chǎng)館安裝了數(shù)臺(tái)盒飯加熱回溫設(shè)備并順利圓滿的完成了奧運(yùn)會(huì)及殘奧會(huì)的餐飲加熱保障工作。并中標(biāo)成為上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)、深圳大運(yùn)會(huì)、珠海軍事航展、F1方程式大賽的餐飲團(tuán)膳微波合作服務(wù)商。